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건강보조식품과 기능성 식품, 효일문화사, 1999
* 이서래, 한국의 발효식품, 이화여자대학교출판부, 1997
* 이삼빈 외, 발효식품학, 효일출판, 2001
* 한명규, 식품화학, 형설출판사, 1998 Ⅰ. 노화방지식품(노화방지음식)
1. 녹차
1) 세계인이 주
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차의 역사는 수천 년에 이르며, 인류의 다양한 문화와 전통 속에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 차는 단순한 음료 이상의 의미를 지니며, 건강과 사회적 교류, 심리적 안정 등 다양한 역할을 한다. 특히, 차라는 용어는 일반적으로 카멜리아
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전통차와 전통떡 시장은 꾸준히 성장하고 있으며, 2022년 기준 한국의 전통차 시장 규모는 약 1,200억 원으로 연평균 5% 이상의 성장률을 보이고 있다. 특히 녹차, 우엉차, 생강차 등 건강에 유익한 성분이 포함된 전통차들이 대표적이며, 젊은 세
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녹차 산업의 발전방향
1. 한국 녹차 산업 현황
한국의 녹차 산업은 최근 몇 년간 꾸준한 성장세를 보여주고 있다. 전통 차문화와 건강 식품에 대한 관심이 증가하면서 녹차의 수요가 늘어나고 있으며, 이는 국내 녹차 재배 및 가공 산업의
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녹차는 차나무의 잎을 찌거나 쪄서 산화 과정을 최소화하여 만든 차로, 세계적으로 널리 소비되고 있는 대표적인 차종이다. 우리나라를 포함하여 중국, 일본 등 아시아 국가에서 오랜 역사와 전통을 지니고 있으며, 현대에 이르러 건강 기능
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전통차 전문점 창업 계획서
1. 사업 개요
전통차 전문점은 국내외 현대인들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 점차 늘어나고 있는 시장이다. 전통차는 주로 녹차, 홍차, 보리차, 대추차, 생강차 등 자연 재료를 사용하여 건강에 유익한 성
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전통차/ 곡물음료/ 퓨전음료 이렇게 3가지로 나뉜다.
전통차
곡물음료
퓨전음료
용차
이슬차
모과차
오미자차
매실차
쑥음료
쌀음료
콩음료
녹차우유
여의주 (버블티)
그리고 두 번째로, side menu의 개념으로, 음료와 함께 간단히 부담없이 먹을
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건강>
<자극기능>
<중국 술 알고 마시기>
나오며
<茶>
시작하며
1. 차의 개념
2. 차의 기원
3. 중국차의 역사
4. 차의 분류 및 종류
1) 시기별 분류
2) 제다(製茶)별 분류
5. 6대 名茶
1) 녹차(綠茶, Green Tea) 녹차를 건조할 때 마지막으로
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녹차 성분의 건강 영향
6. 녹차 성분 연구의 최신 동향
녹차의 주요 성분 연구 2
1. 녹차 개요
녹차는 차나무인 카멜리아 시넨시스의 잎과 줄기를 가공하여 만든 차로, 동아시아를 중심으로 세계 여러 나라에서 오랜 역사와 전통을
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차를 수입한 이후 녹차를 밀봉 보관하여 차 문화가 발전하기 시작했고, 15세기 이후에는 차를 가공하는 기술이 발전하며 녹차 양이 크게 1. 녹차의 정의와 역사
2. 녹차의 주요 성분
3. 녹차의 건강 효과
4. 녹차의 섭취 방법과 주의사
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