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음식문화를 가지고 있었다. 그러나 프랑스로 전달된 요리가 여러 요리사와 요리 연구가들을 거치면서 철저하게 연구되고 이론적으로도 정리되면서 체계를 잡게 되었다. 특히 요리에 관한 서적이 출판되고 사전류가 나오면서 프랑스는 서양
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음식 이야기, 1991, 기린원
주영하 / 중국,중국인,중국음식, 2000, 책세상
채영철 외 / 중국 음식문화와 중국요리, 2003, 지구문화사
최창원 / 삽화로 이해하는 중국의 음식문화, 2005, 신성출판사 Ⅰ. 프랑스 음식문화
Ⅱ. 프랑스의 대표적 음식
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음식
4. 손님접대
Ⅲ. 인도의 음식문화(식생활)
1. 음식 문화의 일반적인 특징
2. 식의 금기와 허용
3. 인도음식의 종류
Ⅳ. 프랑스의 음식문화(식생활)
1. 프랑스인의 식사의 특징
2. 가정집에서의 식사
Ⅴ. 독일의 음식문화(식생활)
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음식물은 피하는 것이 좋고 과자나 케 Ⅰ. 프랑스 음식문화의 형성 배경과 특징
1. 프랑스 음식문화의 형성배경
2. 프랑스 음식문화의 특징
Ⅱ. 프랑스 대표 음식: 와인
1. 와인의 역사
2. 와인이란?
3. 프랑스의 와인
4. 프랑스 와
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자기 앞쪽에서 반대쪽으로 향하게
∙빵은 손으로 적당한 크기로 뜯어 먹기
∙ 생선요리는 뒤집어서 먹지 않고 뼈를 발라서 먹기 Part1.
France의 역사적, 지리적 특징
Part2.
France의 대표적 음식
Part3.
France의 술문화와 식사예절
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프랑스 문화의 이해』, 이창순, 학문사, 2002.
·『프랑스의 정치행정체제』, 임도빈, 법문사, 2002.
·『프랑스行政의 이해: 프랑스 行政制度論』, Charles Debbasch, 박영사, 1997.
·『리서치아카데미 2002년 제 3권 - 프랑스 정부관료제와 프랑스 행정의
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프랑스 서민들에게 최고급의 요리가 조금은 다른 형태로 전해졌으며 나폴레옹 전쟁 등으로 프랑스요리사들이 유럽 각국으로 진출하게 되어 마침내 프랑스 요리가 유럽사람들의 입맛을 장악하게 되었다.
Ⅱ. 프랑스 음식 문화의 특징 및 메
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문화발달 / 1789년 프랑스 대혁명, 인권개념 등장
종교의 80% 이상이 구교와 신교로서 기독교가 압도적인 영향력 행사
But, 모든 영역에서 종교분리가 엄격
정치적 문화
미국 : 세속적, 자유시장과 닮아 있음, 인종적 다원성
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프랑스인들이 이토록 식생활에 많은 투자를 하게 됐을까? 프랑스인들이 먹는 음식에는 어떤 것들이 있을까? 흔히 양식이라고 불우는 프랑스의 음식문화에 대해 지정학적인 측면에서 접근해보도록 한다.
프랑스의 위치를 보면 추운 북쪽과 더
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미를 추구하면서 미각에 역점을 두어 맛을 창조하는 진정한 지휘자는 요리사들이다. 금방 잡은 생선을 주방에서 더운 요리로 만들어 제공하고 저녁에 예술적인 감각에 가득찬 요리를 전통적인 요리법으로 생산하는 것을 공장에서 기계적으
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