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한국음식과 문화」, 문지사.
- 조흥윤, “한국 음식문화의 형성과 특징”, 한양대 민족문화.
- 노성환, “일본 생선초밥의 유래와 자국적 변용에 관한 연구”, 한국민족문화. 1. 자연적 조건
1) 지리적 여건
2) 기후
3) 강수량
2. 전통
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놀이, 서울 : 광신문화인쇄사
김종만(1998), 아이들 민속놀이 백가지, 우리교육
김광언(1997), 민속놀이, 서울 : 대원사
심우성(1980), 한국민속놀이, 서울 : 대광문화사
이종명(1997), 우리나라 전통놀이, 배영사
유안진(1981), 한국 고유의 아동놀이,
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음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달
3) 간을 중요시 함
4) 의례음식 발달(통과의례)
5) 수저 사용 문화
6) 저장음식 발달 (계절의 영향이 큼)
7) 공간전개형 음식 서빙
3. 한국음식문화의 변천사
1) 선사시대 : 자연식품 채취시대
2) 부족국가
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한국에서 현재 대중화된 놀이인 만큼, 사행적인 성격을 떨궈내고 여가놀이의 하나로 만든다면 그리 나쁘지 않다. 더 이상 일제의 잔재라 하여 나쁘게만 볼 것이 아니라 이미 우리나라에 뿌리내린 명절전통놀이인 만큼 고스톱도 건전한 놀이
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발효성 식품의 개발
(3) 일상식사는 주부식 분리형
(4) 상차림은 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙
(5) 상징적인 의례상차림
5. 한국음식의 종류
(1) 주식 : 밥 ,죽 ,국수장국 ,만둣국 ,떡국 ,수제비 등
(2) 부식 : 국 ,찌개와 전골 ,찜 ,김치 ,숙채 ,생채 ,
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한국의 전통문화" 김성기, 월인출판, 2001.8. 31
- "한국의 전통예술" 김승찬 외, 한국문화재 보호재단, 2001. 9.20
- "한국 전통예술 개론 " 심우성, 동문선, 2001. 3.3
- "전통미술의 소재와 상징" 허균, 교보문고, 1999.5.12
- "우리나라의 전통놀이" 이종명,
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한국방송통신대학교출판문화원) 푸드마케팅 기말
1. 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오.
2. 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제
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전통성의 변모 양상, 경남: 경상 대학교 경남문화연구소, 1999
임영상, 종교축일과 민속명절에 나타난 러시아적 삶의 특징, 한국외대 러시아 연구소
이강로, 세시풍속과 민속놀이, 세종대왕기념사업회, 2000
학고재, 우리 문화 길라잡이, 국립국
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명, 마을 공동체의 정서와 정신이 잘 살아있는 굿, 이를 바탕으로 마을 공동체의 통합기능을 잘 수행해온 역사로 인해 농악이나 사물놀이를 업으로 삼지 않는 젊은 풍물인 애호가들에게 많은 사랑을 받았다.
⑧ 남해안 별신굿
남해안 별신굿
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놀이』(서울: 화산문화), 2000.
윤미용, 『한국음악자료총서 권37 -조선시대음악풍속도1』(서울: 민속원), 2002.
-----, 『한국음악자료총서 권38 -조선시대음악풍속도2』(서울: 민속원), 2002.
이보형, 『풍물굿』(서울: 평민사), 1986.
정수진, 『조선시
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