|
한국인의 정체성과 문화의 한 부분으로 깊이 자리 잡고 있다. 세계 식품 시장에서도 높은 인기를 끌어 2020년 기준 전 세계 김치 수출액은 약 7억 5천만 달러에 달했으며, 한국 정부는 김치를 국가 중요 무형문화재로 지정하여 그 전통과 가치를
|
|
|
|
전통 발효식품으로, 배추와 무를 주 재료로 하여 여러 가지 채소를 발효시켜 만든 음식이다. 김치는 단순한 반찬을 넘어 한국인의 식생활과 문화에 깊이 뿌리내려 있으며, 건강에 유익한 다양한 성분이 포함되어 있어 세계적으로도 인정받고
|
|
|
한국을 대표하는 전통 발효식품으로, 배추, 무, 고추, 마늘, 생강 등을 주재료로 하여 소금과 각종 양념을 넣어 발효시킨 음식이다. 김치의 역사는 약 3,000년 전으로 거슬러 올라가며, 고대에는 국수나 밥에 곁들이는 반찬으로 시작되었지만,
|
|
|
|
음식과 민간 식탁 모두에서 널리 사용되었으며, 특히 조선시대에는 왕실과 귀족 계층이 건강과 장수에 유익하다고 여겨 만들어 먹기 시작하였다. 된장은 정유재란(1592~1598) 당시 문화적 저항의 하나로도 활용되었으며, 농업이 발달하면서
|
|
|
|
전통 발효식품으로, 배추나 무 등을 소금에 절인 후 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강, 파 등 다양한 양념과 함께 숙성시켜 만든다. 김치의 역사는 약 3,000년 전 고대 삼국시대부터 시작되었으며, 삼국시대에는 이미 김치와 유사한 음식이 존재했던
|
|
|
명
6. 서울탁주-국순당, 캔막걸리까지 만든 까닭은?
7. 막걸리는 알고 보면 '비싼' 술
8. 서울탁주-국순당이 막걸리 시장 대부분 차지, 군소업체는 800여개
9. 전통 막걸리의 진화… 캔막걸리, 병막걸리 등장
Ⅲ 결론
10. 생막걸리
|
|
|
한국 고유의 전통 음식으로, 자연과 계절의 변화에 맞춰 건강과 조화를 중시하는 식문화이다. 한식은 주로 밥, 국, 반찬, 찜, 구이, 찌개 등으로 구성되며, 발효식품인 김치, 된장, 간장 등은 빼놓을 수 없는 특징이다. 한식은 자연 재료의 신선
|
|
|
놀이
◈ 임영정, 한국의 전통문화, 아름다운 세상, 1998
◈ 임재해, 한국민속과 전통의 세계, 지식산업사, 1994
◈ 임동권, 한국의 민속, 세종대왕 기념 사업회, 1975
◈ 주강현, 풍습으로 본 북한의 주민생활, 공보처, 1993 Ⅰ. 북한의 명절
1. 국
|
|
|
한국 전통 음식문화의 현대적 활용 방안. 대한가정학회지, 50(3), 67-83. 세계의음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요
|
|
|
명절 스트레스’」,『KBS NEWS』, 2016.9.15.
<http://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=3345712&ref=A> (접속 : 2016.10.8)
이복규,「개신교 추도식의 양상 및 전통 기제사와의 공통점과 차이점」,『溫知論叢』13집, 온지학회, 2005.
앤서니 기든스.『현대사회학』,
|
|
메뉴펼치기
