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호텔식음료 종사자의 감정노동이 서비스 제공수준에 미치는 영향, 한국외식경영학회
3. 김보성(2010), “베이커리 시장유형에 따른 구매 선택 요인이 고객만족도에 미치는 영향”,
청운대학교 대학원 석사학위 논문
4. [일간스포츠], 2012.08.02
5.
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레스토랑의 특징
Ⅳ. 패밀리레스토랑의 요인
1. 사회적 요인
2. 문화적 요인
3. 경제적 요인
4. 기술적 요인
Ⅴ. 패밀리레스토랑의 동향
Ⅵ. 패밀리레스토랑의 종사원이직
1. 조사개요
2. 결과분석
1) 종사원의 이직에 대한 견해분석
2
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레스토랑의로 진출 등은 호텔의 전략을 고려하여 그와 일치하는 범위 내에서 수행되어야 할 것이다.
<참고문헌>
호텔 & 레스토랑
경향신문
한국관광업호텔협회(www.hotelskorea.or.kr/kor) 1.호텔 식음료 업계의 현황
2.호텔식음료 분야의
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식음료 매출증진 방안’에 관한 레포트에 관한 자료를 찾고 공부를 하다보니 많은 점을 알게 되었습니다. 아직까지는 고객들에게 ‘호텔 식음료는 비싸다’ 라는 인식을 주고 있는 듯 하다. 하지만 식재료의 질과 종사원의 서비스 등을 따져
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구조
2. 식 음료 상품 정의
3. 식 음료 상품의 흐름
본론
1. 식 음료의 중요성
2. 호텔식당의 분류
(a) 일반적인 분류
(b) 제공 상품 따른 분류
(c) 서비스 형식에 의한 분류
결론
1. 식음료 부문의 운영개선방안
2. 앞으로의 전망
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식음료 종사원의 직무만족과 고객지향성에 미치는 영향. 한국조리학회지.
김명훈(2012). 변혁적 리더십이 조직성과에 미치는 영향: 성취동기의 조절효과를 중심으로. 아주대학교 대학원, 석사학위논문.
라순주·이희수(2015). 변혁적 리더십이
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Hotel Planning. New University Education, 1970.
William H. B. Contemporary Retailing. Prentice- Hall, 1988.
談野民雄, ホテル經營の實際, 紫田書店, 1987. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 식음료 업장의 매출현황
Ⅳ. 식음료 업장 경영조직
Ⅴ. 호텔 식음료 메
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원(호텔종사원)의 직무역할
1. 하우스키핑 부문
1) 하우스키핑 매니저
2) 룸 인스펙터(Room Inspector)
3) 룸 메이드(Room Maid)
4) 오더 테이커(Order Taker)
5) 린넨 및 세탁물 담당(Linen & Laundry)
2. 식음 & 연회 부문
1) 식음료 매니저(F&B Manager)
2) 캡틴(C
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음료, 도구,
소모품 등의 물리적 서비스와 체계화된 업무조정과 조직적인 협동 등의 시
스템적 서비스, 그리고 종사원과 고객간의 접촉관계에서 나타나는 인적 서
비스의 종합적 서비스이며(이선희, 1986), 특히 호텔 서비스 중에서 식음료
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원논문, 1.
최동열·김복일(1998). 서비스사회 시대의 기본 서비스 마인드. 관광품질시스템연구, 7 : 244.
외식경제신문. 1999.4.19, 6.7, 9.20.
월간고시. 1991.10.
월간식당. 1994.8. 1995.7. 1999.1. 1999.2. 1999.4. 1999.5. 1999.7. 1999.9.
월간Hotel & Restaurant. 1991.11.
Berry,
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