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조사>,대한영양사협회 학술지, 제 12권 제1호, 2006
12 구재옥. <초등학교 영양 교육 실태와 발전 방향>, 전국영양사학술대회, 37～71, 1999
13 이효지, <학교급식의 교육적 관점에서 정책연구>, 교육위원회, 2003,
14 김민정, <공동조리 학
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호텔의 이태리 식당으로 한정하였다는 점과 경영현황 비교분석을 하기 위한 자료 수집에 있어 현실적으로 모든 부문에서 비교하기 위한 자료수집이 현실적으로 어려움으로 인하여 몇몇 부분으로 한정한 점 등의 한계가 있다. 따라서 이러한
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(과정):
4) 실인원수
4. 사업 목적 및 목표
5. 사업내용
1) 세부사업내용
2) 목표에 대한 평가방법
3) 담당인력 구성
4) 사업 진행 일정
5) 홍보 계획
6) 지역자원 활용 계획
6. 예산계획
7. 향후운영계획
8, 참고자료
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호텔의 이태리 식당으로 한정하였다는 점과 경영현황 비교분석을 하기 위한 자료 수집에 있어 현실적으로 모든 부문에서 비교하기 위한 자료수집이 현실적으로 어려움으로 인하여 몇몇 부분으로 한정한 점 등의 한계가 있다. 따라서 이러한
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재료 사용 현황
Ⅸ. 학교급식(단체급식)의 문제점
Ⅹ. 학교급식(단체급식)의 안전 개선 방안
1. 학교급식법 개정방향
1) 직영급식을 실시해야 한다.
2) 정부와 지방자치단체에서 급식비를 지원해야 한다.
3) 우리 농산물을 사용해야 한
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조리사의 원가의식과 직무만족이 식자재관리 수행도에 미치는 영향
서민석 저 | 초당대 산업대학원 발행, 조리학 전공 Ⅰ.구매
1.구매의 개념
2.구매 관리의 의의와 목적
3.구매시장
4.구매 시장 조사
5.구 매 계 약
6.구매
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자료 및 문헌 1. 서론
2. 본론
1) 트랜스지방 섭취의 완전 억제는 가능한가
2) 제조공정에서의 억제 방법
3) 식이요법에서의 억제 방법
4) 트랜스지방에 대한 대책과 대처실태
- 우리나라의 대책
- 세계 각국의 규제현황
5) 대
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요리외 간단한 음료와 샐러드바, 칵테일을 제공
[3] 입지 및 시장분석
1.입지선정
2.신촌일대 시장성분석
3.상권 기본정보
4.먹자상권 분석
5.신촌상권 주요업종 20
6.산업시장분석
[4] 소비자분석
설문조사
[5] 경쟁업체분석
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조사하는 것은 어려웠지만 호텔경영의 실무에 더 가깝게 다가갔다고 생각하면서 이 보고서의 끝을 맺는다.
참고자료
호텔경영학개론 -전원배
관광사업론-이봉석 외10명
호텔경영학개론(전원배, 백선출판사, 2003)
Hotel Management and Operations(WS. Gra
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호텔 서양요리에 관한연구-일품요리를 중심으로, 경희대학교 석사학위논문.
5.이종환 (1994) : 관광호텔 이벤트메뉴의 개선방안에 관한 연구, 경희대학교 석사학위논문.
6.정희 (1989) : 호텔 식재료부문의 효율적인 메뉴관리에 관한 연구-3개 특
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