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소는 물이 많은 환경에서 물에 녹아 있는 효소보다 불활성화에 대하여 더 안정하다. 어떤 산업공정에서는 고정화효소를 수개월에 걸쳐 여러 번 재이용하기도 한다.
2. 고정화 효소의 단점
불용성 기질에는 작용할 수 없다. 중합된 기질에는 매
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효소를 화학적 또는 물리적 방법에 의해 불용성 담체의 표면 또는 내부에 고정화 시킬 수 있다.
2. 고정화 효소의 장점
① 효소의 안정성이 증가한다.
② 효소의 재이용이 가능하다.
③ 연속반응이 가능하다.
④ 반응목적에 적합한 성질과 형
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효소(polymerase)
1) 개요
2) 내용
7. 헥소키나아제(hexokinase)
1) 개요
2) 내용
Ⅳ. 효소의 활성화 요인
1. 온도
2. pH
3. 효소농도 및 기질농도
Ⅴ. 효소의 보조인자
Ⅵ. 펄프산업의 효소활용 사례
1. 효소펄프화
2. 펄프표백
3. 효소탈묵
4.
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효소들이 발견되었기 때문에 생물학자들은 이 많은 효소들을 체계적으로 분류하는 방법을 연구하여 현재 국제적 규약에 따라 효소를 6군으로 크게 분류한다. 이 분류는 효소가 촉매하는 반응의 화학적 종류에 따라 분류한 것이다. 그리고 이
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분류
(1) 완전단백질(complete protein)
(2) 부분적 불완전단백질(partially incomplete protein)
(3) 불완전단백질(incomplete protein)
Ⅴ. 단백질(Protein)의 성질과 반응
1. 고분자 화합물
2. 등전점
3. 용해성
4. 전기영동
5. 정색반응
6. 변성
7. 자기소화
8.
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요인
1) 물(Water)
2) 산소농도(O₂)
3) pH
4) 미생물의 영양분
Ⅷ. 미생물의 형질개량
Ⅸ. 미생물과 효소
1. 세포외효소(exoenzyme)
2. 세포내효소(endoenzyme)
3. 효소의 구성성분
4. 효소의 분류
Ⅹ. 미생물과 에너지 생성
?. 미생물의 활용
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4) DNA나선의 형태
4. DNA 및 RNA의 구조와 차이점
1) DNA와 RNA의 구조기능
2) DNA의 RNA로의 전사
3) RNA의 기능
4) RNA의 분자가위성질
5) 단백질 합성(유전암호의 번역)
6) DNA와 RNA 중심원리
7) DNA와 RNA의 차이점
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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효소들에 적합한 방법들이 연구되고 있다. 본 연구에서 고정화 담체로 사용된 PVA는 산업적으로 섬유, 의복, 필름, 멤브레인, 약물 전달 물질 등으로 널리 사용되고 있으며 효소고정화 시 효소의 열적 비활성을 안정화 시키며 PVA말단에 작용기
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효소는 단백질이기때문에 각종 외적조건의 영향을 받아서 활성이 변화한다.고온에의한 단백질변성으로 불활성화하기도하고 pH등의 변화에 의해 활성에 변화를 일으킨다.또한 활성부위에 결합하는 물질에의해 활성의저해가 일어나지만 작용
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여기서는 생략하기로 한다.
■ 참고 서적 ■
1. 낙농식품가공학
선진문화사
2. 축산가공학
문진당
송계원 외
3. 가공 식품의 이해
송태희 1. 비중측정
2. 유지방 측정
3. pH 측정
4. 알코올 테스트
5. 산도 측정
6. 효소
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