|
빛(Light)
2. 화학적 요인
1) 물(Water)
2) 산소농도(O₂)
3) pH
4) 미생물의 영양분
Ⅷ. 미생물의 형질개량
Ⅸ. 미생물과 효소
1. 세포외효소(exoenzyme)
2. 세포내효소(endoenzyme)
3. 효소의 구성성분
4. 효소의 분류
Ⅹ. 미생물과 에너지 생성
|
|
|
발효
공학
미생물 유래 대사산물
전통식품 관련 생산 및 응용 기술 개발
아미노산, 핵산, 유기산, 항생물질기능성 감미료, 전통식품류, 건강식품소재 등
효소 및
단백질 제제
효소 및 생물의약품
생산 기술 개발
생물의약품(백신, 생리활성물
|
|
|
발효
공학
미생물 유래 대사산물
전통식품 관련 생산 및 응용 기술 개발
아미노산, 핵산, 유기산, 항생물질기능성 감미료, 전통식품류, 건강식품소재 등
효소 및
단백질 제제
효소 및 생물의약품
생산 기술 개발
생물의약품(백신, 생리활성물
|
|
|
빛이 되고 말았다.
와인.꼬냑은 ?
술은 발효공학을 활용한 가공 식품이기 때문에 사용 원료에 따라 여러등급으로 분류된다. 특히 사용 원료의 선별과 저장 기간에 따라 제품의 품위가 결정되는 와인과 꼬냑의 등급 체계를 제대로 아는 것은
|
|
|
효소의 정의와 구조
2.2 효소의 작용 메커니즘
2.3 효소의 종류와 분류
3. 효소의 생리적 기능과 효능
3.1 소화 및 대사 기능
3.2 면역력 강화와 항염 작용
3.3 해독 및 혈액 정화 작용
4. 효소의 제조 방법
4.1 전통적 발효 제조법
4.2 산업
|
|
 |
효소들, 특히 제한효소와 DNA리가아제에 관한 연구 등에 의하여 발견된 업적들이 직접 기여했지만, 그 이전부터 꾸준히 계속되어 온 유전과 분자생물학에 대한 연구의 결과가 바탕이 되었다.
이 기술을 이용한 유전공학은 특정한 유전자를 분
|
|
|
발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.재래식 젓갈의 정미성분
4.전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3
|
|
메뉴펼치기
