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침윤성 세균 질병에 대해서만 특별한 치료요법이 필요하다.
Ⅹ. 결론
식중독은 우리가 먹고 마시는 음식물을 통해 인류의 시작과 함께 발생되어 왔고, 앞으로도 계속해서 발생될 수 있는 가장 흔한 질병이며, 또한 가장 중대한 질병의 하나이
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식중독 위험 사례
○ 많은 양의 김밥을 만들기 위해 계란말이, 게맛살, 시금치, 단무지 등 김밥 속을 전날에 미 리 만들어 놓고 아침에 김밥을 만들 때
○ 김밥 또는 백반 도시락을 버스 등 차량의 공기가 통하지 않는 곳에서 34시간 보관한 후
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함유한 식품을 섭취하여 발생하는 독소형 식중독이다. 황색포도상구균은 사람과 동물의 화농성 질환의 원인균의 하나로, 각종 병소에 존재할 뿐 아니라 건강한 사람과 동물의 비공, 인공, 피부 등에도 상존하며 토양, 진애(티끌먼지), 하수 등
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식중독 발생시 유의사항
가. 즉시 보건소에 신고한다.
나. 조리종사원의 건강상태, 검변 실시 상황의 보고를 하도 다시 검진, 검변을 한다.
Ⅹ. 식중독과 치료법
가정에서는 일단 식중독으로 의심이 되는 경우 몇 가지 주의해야 할 점이 있다.
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공기가 있는 경우에는 발육할 수 없는 혐기성균이므로 대량의 식사를 한꺼번에 만들기 위해 가열 조리하면 내부의 공기가 희박해져 웰치균이 발육하기 좋은 환경이 되므로 급속히 증식되어 식중독을 일으킨다. 웰치균은 열에 강하고 공기가
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식중독(화학적 식중독)의 발생 사례
이들 화학성식중독은 세균성식중독 등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 한다. 우리나라의 경우 화학적 식중독에 의한 발생사례보고는 비교적 적지만 70
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이러스 식중독
로타바이러스는 Reoviridae과에 속하며, 내외 2층의 캡시드 껍질로 되어 있으며, 직경 약 70㎚이며, 엔벨롭은 갖지 않고 있다. 로타바이러스는 fecal-oral route로 전파되며, 오염된 손을 통해 person-to-person 전파도 소아병동, 노인병동,
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최종진단은 역학조사, 임상증상 및 세균학적 검사 특히 독소검사 등의 결과를 종합하여 결정하여야 한다.
2. 치료
보통 건강한 사람이 포도상구균 식중독에 걸린 경우, 안정을 취하면 일과성으로 지난다. 그러나 증상이 심한 경우, 체력의 소
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식중독을 간접경험하자, 효일문화사
김동한, 위생과 식중독, 광문각
금종화(2004), 21세기 식품위생학, 효일
금종화 외(2002), 식품위생학, 문운당
우세홍 외, 식품위생학 최신, 신광문화사
이용욱·김종규(2003), 식품위생관리, 한국방송통신대
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여 Salmonella Enteritidis에 대한 식중독 위해지수를 감소 시켰다.
Ⅷ. 결론
살모넬라는 우리 주변 환경에 널리 분포되어 있기 때문에 인위적으로 모든 살모넬라를 제거하기란 불가능한 상태다. 즉 도살장의 시설 전체가 높은 수준으로 오염되었다
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