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식중독 예방요령을 인지하여 우리가족 뿐만 아니라 모든 단체조직, 사회 전반에서의 식중독 예방을 위해 노력해야 할 것이다.
IV. 참고문헌
- 김일옥,최경순(2008),「아동영양학」,공동체
- 신호상 외(2009),「최신 환경위생학」,동화기술
- 김중
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식중독의 예방대책
1. 청결
현대적인 시설을 갖추었다 할지라도 청결을 등한시하면 안전한 식품의 생산은 결코 불가능하다. 식품위생에 제일 중요한 청결은 단순히 깨끗함만을 뜻하는 것이 아니고 청결한 재료, 청결한 제조, 가공, 조리장소,
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식중독이 갈수록 증가하고 그 규모가 확대되어 국민의 건강을 해치고 있으므로 적절한 대책이 요구된다. 우선 식중독 발생시 신속하게 보건복지부나 관계기관에 보고될 수 있도록 모니터링과 신속한 신고체계를 확립하고, 원인물질 파악에
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식중독에 대해 알아보았다. 동식물 식중독의 경우 치사율이 매우 높게 나타난다는 점에서, 주의할 필요가 있다고 생각한다. 특히 우라나라 많은 사람들은 가을철 산행에서 독버섯을 식용버섯으로 착각해 섭취하는 경우가 많기에 이에 대한
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식중독(toxin type food poisoning)
포도상구균 : 화농소가 있는 조리자는 조리를 절대 해서는 안 되며, 조리된 식품은 즉석처리하며 저온 냉동, 냉장 보관한다. 기구 및 식품은 멸균한다.
Botulinus균 : 분변의 오염을 방지하고, 통조림, 병조림 제조 시
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식중독 환자가 먹은 음식물의 종류를 나열하는 것보다, 같은 증상을 보이는 다른 환자를 찾는 것이 원인을 밝히는데 더 효율적일 때가 많다.
2) 식중독 사고의 재발 방지
(1) 일반적 예방법
① 손 씻기 : 손은 30초 이상 세정제(비누 등)를 사용
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식중독 발생시 대처방법
ㆍ병원 도착시까지 시간이 걸릴 경우 설사환자는 탈수 방지를 위해 충분한 수분을
섭취토록 한다.
ㆍ구토가 심한 환자는 옆으로 눕혀 기도가 막히지 않도록 주의하며, 특히 노약자나
어린이의 경우에는 구토물에
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식중독 발생 시 업체 제재 및 관련자 문책 조치
각급학교
- 기분 위생관리 철저(위생지침서 준수, 일일점검)
- 학부모 명예감시원 위촉 및 운영 등
Ⅱ.결론
지금까지 조사한 바에 따르면 학교 급식 식중독 발생은 1998~2001년 동안 98년에는 1,385명
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식중독을 예방할 수 있다. 배식 시간이 길어지면 음식물에 변화가 올 수 있으므로 하나의 배식대에서 너무 사람에게 한꺼번에 배식하기 보다는 배식대를 나눠서 소화할 수 있을 만큼만큼 배식하도록 한다. 그리고 배식은 신속 정확하게 이뤄
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식중독을 예방할 수 있다. 배식 시간이 길어지면 음식물에 변화가 올 수 있으므로 하나의 배식대에서 너무 사람에게 한꺼번에 배식하기 보다는 배식대를 나눠서 소화할 수 있을 만큼만큼 배식하도록 한다. 그리고 배식은 신속 정확하게 이뤄
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