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탄수화물(carbohydrate), 무기질(mineral), 비타민(vitamin), 5종으로 나누며 이를 5대 영양소라 한다. 1. 식품이란
2. 식품의 분류
3. 식품의 화학적 성분
4. 식품의 효소
5. 식품의 맛
6. 식품의 색
7. 식품의 색소
8. 식품의 갈변
9. 식품의 냄새
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포함되며, 설탕으로의 환원력은 없다. 아미노산 등과 화학반응을 일으켜 갈색 물질을 쉽게 만들어 식품이 갈변하는 원인이 된다. 산화제
환원제
항산화제
항산화제의 종류 The Antioxidants
식품산화방지제
환원당 & 비환원당
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병동에 입원하기 전 응급실에서 근육주사를 받았다면 검사 시청서에 주사날짜와 시간을 적어야 한다.
이 기록은 일시적인 효소 수치 상승이 있을때 해석을 쉽게 해준다. ▪CPK
▪AST
▪LDH
▪검사과정
▪간호중재
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효소(LDH)
31. γGTP (감마 지티피)
32. 알칼라인
33. 콜린에스테라제(ChE)
34. 크레아틴 키나제(CB)
35. 산성 포스착타제(ACP)
36. 췌장 리파제(Lipase)
37. 갑상선 호르몬 검사
38. 요산
39. 지오티 및 지피티(GOT, GPT)
40. ACTH(부신피질 자극홀몬)
41. PTH (
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효소
Ⅲ. 유전자의 진단
1. 발증 전 유전자 진단
2. 출생 전 유전자 진단
3. 착상 전 진단
Ⅳ. 유전자와 인간게놈프로젝트(HGP)
Ⅴ. 유전자와 해프맵프로젝트
Ⅵ. 유전자 관련 문제점
1. 유전자가 의학에 쓰였을 때
2. 회사나 보험에다
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보충하는 제품을 선택할 것
- 공복 시에 섭취하지 말 것
- 1회 섭취분량을 넘지 않도록 할 것
- 믿을만한 성분으로 된 제품인지 검토할 것 < 4장. 식이섬유소 >
< 5장. Phytochemical과 항산화 영양소 >
< 6장. 건강보조식품과 식품첨가물 >
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효소식품
효소는 생명의 탄생, 성장, 유지, 소멸에 이르기까지 전과정에 관여하고 있는 필수적인 영양물질이며 인체를 운영하는 일꾼이라고 할 수 있다. 그러나 효소는 온도, pH와 같은 환경변화에 민감하므로 쉽게 파괴되어 그 기능을 상실하
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있는 반면, 카페인을 잘 분해하지 못하는 사람들도 있기 때문이다. 사람 유전자 중에 CYP1A2 유전자가 카페인 분해를 결정한다고 한다. 이렇듯 카페인분해효소가 부족한 사람이라면 커피의 이로운 기능에 불구 커피의 섭취가 건강에 해를 끼칠
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기능성 식품), 서울, 2001
한국특허청: 2000 신기술동향 조사보고서 (기능성 효소), 서울, 2001
조재창, 이규호: 미생물 다양성 연구와 미생물자원 활용의 필요성, 생물산업, 15(2), 32-36, 2002
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙
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효소들과 이후 어떤 단당류로 분해되는지에 대해 설명하시오(3점)
2. 기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오.(4점)
3. 혈당 조절에 중요한 역할을 하는 2가지 호르몬을 쓰고, 각각 호르몬의 혈당조절기전에 대해 설명하시오.(4점)
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