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제품결함으로 인한 피해구제의 용이성
소비자안전확보
기업의 경쟁력 강화
제조물 책임보험 등 관련분야의 활성화
제조물책임법의 구체적 내용
제조물 적용대상 : 제조 또는 가공된 동산 및 부동산 중 분양공급주택
결함의 정의 및 입증책임
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종류 및 용도
*방부제(보존료)
1.용도: 식품의 변질 및 부패를 방지하고 신선도를 유지 하기 위해 사용
2.종류: 프로피온산 칼슘(빵류), 프로피온산 나트륨(빵류, 과자류), 안식향산(간장, 청량음료), 소르브산(어육 연제 품, 식육제품, 된장, 고
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2) 밀단백질의 제조
3) 식품에의 이용특성
(3) 글루텐(gluten)
1) 글루텐
2) 글루텐의 성질
3) 반죽 형성시의 글루텐
4) 글루텐 함량에 따른 밀가루의 분류
5) 글루텐의 식품분야 이용
4. 실험 방법
5. 실험 기구 및 시약
6. 참고문헌
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)
: 한국인의 역사와 함께한 우리나라 고유의 전통음식 ‘떡’
● 떡의 분류 : 찌고, 치고, 지지고, 삶아서 먹는 다양한 떡의 종류
● 떡의 배합비 (떡의 원료, 배합비)
● 떡이 되는 원리
● 떡의 품질측정
● 전통떡의 현황
결론
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식품으로 널리 애용되고 있다.
수분 함량이 55~80%정도미여 숙성된 것(Camembert, Brie cheese)과 숙서되지 않은 것
(Cottage, Pot, Baders cheese)이 있다.
숙성된 것은 미국에서 많이 제조되며 숙성되지 않은 것은 프랑스에서 많이 제조된다.
- Cottage cheese : Cot
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식품공해
대기오염이나 수질오염 등의 결과로 식품이 오염되고 오염된 식품을 섭취함으로써 사람에게 유해한 영향을 주거나 피해를 발생케 하는 경우를 말한다.
ㄱ) 식품공해의 종류
① 공장폐수에 의한 식품공해 : 공장폐수에 의해 농작물
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가공작업장 +물류와 저장 +컴퓨터 통제 시스템의 세가지 부분으로 구성
<설비배치 부분의 질문>
1>설비 배치 계획을 세울때,설비배치의 목적을 달성하기 위하여 어느부분에 초첨을두고 세웠는가?
2>설비배치 문제는 제품생산의 특성
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저장하는 경우 건조와 산화 등에 의한 품질 저하 막기 위해 후처리한다.
*수산 가공 식품
1) 냉동품2)건제품3) 훈제품4) 염장품 5) 연제품6) 병-통조림
*키틴, 키토산 이용
1) 식이성 섬유
2) 항균, 곰팡이제
3) 폐수처리 응집제
4) 정성증가제 (물성
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방법
⑥확인방법이 설정
⑦문서화
ⅹⅳ. 지역사회정신보건사업
지역사회정신보건사업의 의의
지역사회정신보건사업의 필요성
지역사회정신보건사업의 목적
정신보건의 3단계 예방법
지역사회 정신보건사업프로그램의 종류
지역정신보건
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제품의 안전성평가를 할 수 있다
안전성평가의 기준
㉠목재제품의 규격, 건조상태, 강도 등의 적절성
㉡목재제품의 목재부후균, 해충, 자외선, 수분, 화재 등에 대한 저항력 정도
㉢목재제품에서 방출되는 유해물질의 종류와 양 및 인체환경
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