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건강하게 장수하기위하여 식품을 섭취하고, 보조적으로 병원과 약을 통해 질병을 치료하고 생명을 유지시킨다. 국민소득의 향상에 따라 식품분야에서도 영양공급이라는 식품의 일반적 기능 외에 건강 증진 효과를 갖는 기능성 식품에 대한
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건강기능성 I. 자사 현황
1. 회사 개요
2. 경영진 현황
3. 인력 현황
4. 핵심 보유 기술 현황
5. 동암 제품소개
II. 제품 분석
1. 천연 키토올리고당
2. 고건강 기능성 물엿
3. 고기능성 전통주
4. 균사체
III.
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세부적인 계획의 수립이 불가능하므로 기업가 관점으로 검토
● 개발 및 제품 마케팅 말기에는 전략 계획 관점 활용 1. Introduction
2. Basic Approach
3. A theoretical Perspective
4. Development of functional foods
5. Promoting the innovation process
6. Conclusion
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건강기능식품은 복합 성분 혹은 원료의 다양한 조합에 의한 목적 기능성(purposed functionality)을 가지는 경우가 많고 원료의 계절적·지역적 품질 차이에 의한 어려움이 예상된다. 또한 현재 37개 품목군으로 규정되어 있는 건강기능식품은 향후
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기능성 식품 : 건강보조식품, 특수영양식품.
·가능성 식품 ∼ 식품의 질은 나타냄. 1차기능, 2차기능이 있다.
1차기능 : 영양소로서의 식품의 성질을 나타낸 것.
영양소가 생체에 대하여 역할을 하는 생명을 유지하기위한 영양기능.
2차기능 :
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기능성 식품의 배경
1.2 기능성식품의 정의
1.3 건강식품 및 기능성식품의 현황
2. 기능성 지질소재의 종류와 생산
2.1 기능성 고도불포화지방산의 종류와 기능
2.2 미생물에 의한 감마리놀렌산 (GLA)의 생산
2.3 EPA 및 DHA의 생산
3.
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식품』, 한국과학기술정보연구원, 2003.
3. 박종세 외, 『유전자재조합식품의 올바른 이해』, 식품의약품안전청, 1998.
4. 김정한 외, 『GMO 안전성 확보기술 개발』, 농촌진흥청 연구개발국 연구관리과, 2004.
5. 김명희, 안정미, 박세원, 김연순,
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식품』, 한국과학기술정보연구원, 2003.
3. 박종세 외, 『유전자재조합식품의 올바른 이해』, 식품의약품안전청, 1998.
4. 김정한 외, 『GMO 안전성 확보기술 개발』, 농촌진흥청 연구개발국 연구관리과, 2004.
5. 김명희, 안정미, 박세원, 김연순,
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기능성 평가 방법
시험관 내 실험
혈소판 응집 억제 평가
혈액응고 억제 평가
적혈구 혈액응고 유도물질 활성 측정법
전단응력로 인한 혈소판, 적혈구 활성화 평가법
4. 동맥경화 개선 건강기능식품의 분류
고시형
개별인정형
엽산
홍삼
DHA/EPA
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http://www.aist.go.jp/RIODB/SDBS/menu-e.html 비타민(vitamin)
(1) 비타민A
▶ 비타민A의 효능
▶ 비타민A 결핍증
(2) 비타민 B
▶ 비타민B1의 효능
▶ 비타민 B의 결핍증
(3) 비타민 C
▶ 비타민 C의 효능
▶ 비타민 C의 결핍증
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