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품질고급화가 이뤄져야 한다.
정부도 전통주 육성산업 정책을 내놓았지만 수입쌀 가격이 국내산 쌀의 절반 수준에 불과하기 때문에 현재 막걸리의 원료 중 국내산 쌀은 16% 수준에 불과한 실정이다.
따라서 정부는 적극적으로 농가제조용 막
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저장법의 개발이 절실하였으며 여기에다 청명한 풍토아래 청명한 맛을 갖은 채소가 재배될 수 있었기떠문이다. 또한 우리의 기호성향이 자연조건에 상응하여 청담한 맛을 선호하고 한편 상용주식인 밥과 맛이나 영양상 조화를 이룰 수 있도
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저장법이 개발되면서 4%까지 감소시킬 수 있을 것으로 기대되고 있다. 또한 수산발효에 중요한 미생물을 분리한 뒤 유용한 미생물만을 첨가하여 발효시간의 단축과 품질향상을 꾀하고 있다.
‘바다에서 건져 올려 시간으로 빚어낸 맛’ 우리
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저장법의 개발이 절실하였으며 여기에다 청명한 풍토아래 청명한 맛을 갖은 채소가 재배될 수 있었기떠문이다. 또한 우리의 기호성향이 자연조건에 상응하여 청담한 맛을 선호하고 한편 상용주식인 밥과 맛이나 영양상 조화를 이룰 수 있도
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저장법의 개발이 절실하였으며 여기에다 청명한 풍토아래 청명한 맛을 갖은 채소가 재배될 수 있었기떠문이다. 또한 우리의 기호성향이 자연조건에 상응하여 청담한 맛을 선호하고 한편 상용주식인 밥과 맛이나 영양상 조화를 이룰 수 있도
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저장법
아무리 좋은 차라도 여름을 지나게 되면 차의 본래 맛을 잃어버리기 쉽다. 차는 습기에 약하다. 그러므로 건조한 곳에 두어야 한다.
오래도록 향기와 맛을 잃지 않는 방법으로 좀 까다롭고 불편 하지만, 비교적 큰항아리에 재를 담아
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계란에 피프로닐이 검출되어 크게 문제된 것임.
피프로닐은 개나 고양이 등 가축의 벼룩이나 진드기를 제거하기 위해 사용되는 살충제성분으로 둥물용 의약품 관련법에 따라 식용으로 쓰이는 닭에 대해서는 사용이 금지되어 있으며, 비펜
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원안대로 가결되었다.
해당 일부개정법률의 내용 중 계란 살충제 사건에 대한 대책을 중심으로 살펴보면, ⑴ 식용란을 전문적으로 선별포장하는 식용란선별포장업을 허가 업종으로 신설(제21조제1항제3호의2 및 제22조), ⑵ 축산물판매업의
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계란은 결국 생산비 이하의 가격에 판매되고 유통인은 물론 생산자가 고스란히 부담하게 된다. 이런 소비문화는 결국 계란을 저가 저품질 식품으로 인식하게 되는 계기가 되므로 제 가격을 받기 힘들어지게 될 것이고 이 악순환으로 농가나
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품질을 오래 유지
고구마, 토마토, 늙은 호박, 열대나 아열대 식물은 서늘한 곳에 저장.
참고문헌
1.조리원리
김영희,김진,유경희,이현주,임정교
유림문화사(P49~51,68~70,76,96~98,101)
2.조리원리
강옥주,이미경,이영옥,고대희공저
삼광출판사 (P76,97
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