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식품영양학계 전문지에서 선정한 새로운 10대 수퍼푸드에 포함된 식품이다. 두 식품 모두 영양소가 풍부하고 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 블루베리는 항산화 물질이 풍부한 과일이다. 블루베리에 함유된 안토시아닌은 항산화 작
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식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 함유된
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식품이나 음료수에 쉽게 오염되고, 적은 수(100 norovirus particle 이하)로도 사람에게 질병을 일으킬 수 있다. 식품오염은 감염자의 손 또는 오염된 환경(시설장비류)에 식품이 직접 접촉되거나, 구토물 등으로 인한 바이러스를 함유한 비말핵(dropl
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<EPA·DHA>의 합이 500mg 이상인 제품
1일 섭취량 3000mg 넘지 않을 것
열, 공기, 빛을 피하여 보관할 것
산패를 늦추는 항산화제가 함유된 제품
은행잎 추출물 기능성식품과 혼용금지 혈행개선의 의미
혈행개선의 중요성
혈행개선 질환
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함유하고 있기 때문에 많은 기능성 식품 소재와 의료 의약용 소재를 개발할 수가 있다. 예를 들면 정장 기능, 칼슘 흡수 촉진기능, 조혈 기능 이외에 면역 증강 기능, 진정 진통 기능, 혈압 강하 기능, 항암 항균 기능, 노화 억제 기능 등 우유
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함유된 제품은 건강상의 효능 및 식품 안전성을 강조하기 위해 \'무글루텐(Gluten Free)\', \'유전자 조작 농산물 미사용(Non-GMO)\', \'영양분이 풍부함(Nutrient-Dense)\' 등의 문구를 사용하고 있다.
3. 결론
식품의 안전성은 우리 일상생활에서 중요한
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식품, 유전자재조합식품) 관련 과제
1. GM 농산물 표시 의무화
EU는 조작 유기체로 구성되었거나 이를 함유하는 곡물종자, 식품 등 EU 내에서 판매하는 모든 제품에 표시할 것을 의무화했다.
미국에서는 일반 곡물 및 식품과 차별 규제를 안 하
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cholesterol은 두군 모두 섬유소의 섭취량과는 유의적인 차이가 없었다.
또한 최근의 연구에 의하면 콩은 단백질(40％)과 지질(20％)이 많고 전분이 없어서 혈중 콜레스테롤치를 낮추며(권태완, 인제대 식품과학부), 실제, 중년 남녀 31명을 대상으
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콜레스테롤인 LDL콜레스테롤이 많아져 심장병, 동맥경화증 등의 질환이 생긴다. 1. 콜레스테롤(cholesterol)
1) 콜레스테롤의 의미
2) 콜레스테롤의 수치
3) 콜레스테롤 수치를 낮추는 방법
4) LDL콜레스테롤
5) HDL콜레스테롤
6) 중성지방(trigly
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콜레스테롤 저하효과가 더욱 확실하다. Ⅰ. 겔형성제
가)한천
나)알긴산
다)구아검
Ⅱ. 충진제
가)이산화탄소
나)질소
Ⅲ. 각종 효소제제
●효소의 분류
●효소의 식품 산업적 이용
가)글루코아밀라아제
나)
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