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함유되어 있으며, 파래의 독특한 향기는 dimethylsulfide를 많이 함유하고 있기 때문이다. 파래는 강한 알칼리성 식품으로 요오드와 위궤양 예방에 좋다는 비타민 U가 들어 있는데, 양배추의 약 70배 이상 함유되어 있다.
2) 가공 및 조리
한식에서
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함유
비타민 : 철분, 비타민A, 칼슘 등 함유
적양무순 : 카로틴, 칼슘, 철분 등 함유
(2) 유통기한 표시내용
입고일 : 2020년 3월 31일
3) 식품인증마크 : 유기농 농산물
(1) 개념 [네이버 지식백과] 친환경 인증 표시 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구
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식품 중 항생물질의 잔류
식품위생법상 식품은 항생물질, 합성항균제 및 합성호르몬제를 함유해서는 안되도록 되어 있다. 그러나 식육, 어류 및 갑각류에는 사료 등에 의한 이들물질의 잔류가 불가피하므로 잔류허용기준을 정하여 규제하고
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함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한
KOH의 mg 수)
5) 무기질
- 식품에는 당질, 단백질, 지질을 구성하고 있는 C, H, O, N 외에 Ca, Mg, P, K, Na, S, Cl, Fe, Cu 등과 같은 여러 가지 무기원소들이 함유되어 있는데
이를 미네랄(minerals), 회분(a
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식품은 훌륭한 식품으로 여겨지고 있다. 발효식품은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 되고, 소화가 잘 되어 누구나 쉽게 섭취할 수 있다.
구체적인 예를 들어 설명하면 다음과 같다.
김치는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에
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식품
3) 항암효과 및 노화억제효과
4) 유산균의 정장작용
5) 혈중에 있는 나쁜 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과
Ⅱ. 한국전통음식(전통식품) 젓갈
1. 각 지방의 젓갈
2. 젓갈의 제조방법
1) 소금만을 침장원으로 하는 젓갈
2) 간장 또는 간장
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식품은 셀룰로오스를 함유한 피스타치오 껍데기나 딸기, 건포도나 건망고와 같은 결정형 당을 함유한 식품, 우육이나 돈육, 계육과 같이 뼈를 함유한 식품에 적용할 수 있다. 시료는 진공건조기나 동결건조기를 활용해서 건조한 후 사용하며,
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식품 산업과 영양, 2004
신현재 - 엔자임, 효소와 건강, 이채, 2005
생물반응공학 - 산근항부, 유한출판사, 1979
이서래 외 1명 - 최신 식품 화학, 신광 출판사, 1994
한국 기술 거래소 MDB03073 - 의료용 효소
홍순우 외 12명 - 최신미생물학실험, 아카데
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식품 첨가물을 첨가한 식품의 경우 식품첨가물 공전 상의 식품첨가물의 주용도와 명칭을 표시토록 했다.
카페인을 인위적으로 첨가했거나 카페인을 함유한 원재료를 사용해 제조, 가공한 커피음료 등 액체식품의 경우 1㎖당 0.15㎎ 이상의 카
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식품과 건강, 동명사
* KBS1, 생로병사의 비밀, 술, 숙취해소의 비밀 Ⅰ. 기호식품(기호음식) 커피
1. 커피 안의 카페인
2. 긍정적인 영향
1) 다이어트 효과
2) 계산력 향상 효과
3) 음주 후 숙취방지와 해소
4) 입냄새의 예방
5) 위암예방 효
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