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함유되어 있다. 이 자료를 근거로 흑색의 조회분은 미량성분인 Cu일 것으로 추측된다.
6. 참고문헌 (Reference)
1. 신효선 식품분석 신광출판사 p. 76~77, 113~115
2. 이영근 외 多 식품분석법 형설출판사 p. 65~77
3. 김경삼 식품분석 효일문화사 p. 75
4. 화
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함유되어 있다. 복통, 구토, 설사 등으로 주로 소화기 계통의 염증을 일으킨다.
크롬 : 도금, 합금, 안료공장의 폐수에서 나온다. 접촉성 피부염, 궤양 등의 증상을 일으킨다.
수은 중독 미나마타병 환자 카드뮴 중독 이타이이타이병
⑤ 식품
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콜레스테롤 저하, 혈당저하, 당뇨억제효능, 독성물질로부터 간보호, 숙취해서, 항치매, DNA 손상 억제, 암예방 활성
○ 락토페린 : 강력한 항균제, 철과 결합하는 트랜스페린 일종, 붉은 단백질, 철결합 또는 비철결합상태로 존재, L당 우유, 모
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함유되어 있는데 이것은 대표적인 환경호르몬으로 암을 유발할 뿐 아니라 동물 체내에 축적돼 지속적으로 성장지연과 면역 및 생식 기능저하를 초래한다. 다이옥신은 주로 동물성 식품을 통해 우리의 체내에 들어오게 되기 때문에 이들 식품
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4.2 높은 칼로리
4.3 높은 동물성 지방 함유율
4.4 발암물질 함유
5. 라면이 정크 푸드가 아님을 보여주는 사례
5.1 정크 푸드라는 오명을 벗기 위해 출시되고 있는 신제품 라면
5.2 건강식으로서의 라면
6. 결론
*참고문헌
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식품이다. 본인의 질병이나 건강 상태에 맞는 제품을 선택해야 한다.
영양 성분: 특수의료용도식품은 영양 성분의 함량과 비율이 엄격하게 규정되어 있다. 본인의 영양 상태에 필요한 영양 성분이 충분히 함유된 제품을 선택해야 한다.
형태
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식품이다. 이 두 영양소는 우리나라 식사에서 특히 부족한데 우유 한 컵(200㎖)에는 칼슘 250㎎, 리보플라빈이 0.36㎎정도로 함유되어 있어 매일 우유를 한 컵씩 마신다면 이들 영양소의 섭취 수준을 크게 향상시킬 수 있다. 또한 우유 단백질은
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식품 조리학 - 빵의 제조 참조
1-4 글루텐은 반죽 전 밀가루에는 없으나 반죽이 형성되면 만들어진다. 글루텐은 약 90% 단백질, 8% 지질, 2%탄수화물을 함유하는데 탄수화물은 주로 불용성의 펜토산이다. 펜토산은 물을 상당량 보유할수 있고 지
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함유한 식품을 섭취하여 발생하는 독소형 식중독이다. 황색포도상구균은 사람과 동물의 화농성 질환의 원인균의 하나로, 각종 병소에 존재할 뿐 아니라 건강한 사람과 동물의 비공, 인공, 피부 등에도 상존하며 토양, 진애(티끌먼지), 하수 등
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외압보다 아주 낮을 때 통조림 몸통의 일부가 안으로 쭈그러져 있는 상태)가 있다. 1. 식품가공 및 저장의 개념
2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인
3. 식품가공의 기초공정
4. 식품의 저장원리
5. 포장에 의한 식품저장
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