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함유된 식품 중 연결이 옳지 않은 것을 고르시오. 정답: 3)
1) 칼슘 - 두부, 호두2) 비타민 B2 - 바나나, 시금치
3) 철 - 고등어, 새우
4) 칼슘 - 우유, 요거트, 치즈
5) 철 - 쇠간, 맛조개
문제 29. 대두에 들어있는 이소플라본은 프로게스테론과 구조가
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식품들에 함유되어 있는 화학성분들이 항산화작용을 함으로써 노화를 지연시킬 수 있다는 사실이 계속 보고되고 있다.
4. 정 리
노화란 성숙기 이후의 과정으로 사람의 생존을 불리하게 하는 과정이나 현상을 말한다.
노화의 특징으로 ① 보
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콜레스테롤의 양이다. 다음의 예에서 보면 총 지방량은 13g이고 하루 지방 권장량의 약 25%에 해당한다. 이 중 3g 또는 25%가 포화지방에 해당하는 음식인 것이다. 또한 2g의 트랜스 지방을 함유하고 있고 역시 30mg의 콜레스테롤을 함유하고 있다.
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식품, 정제소금, 변 원재료명 성전분), 소스2(설탕, 양조간장, 발효식초, 레몬주스, 생와사비), 소스3(소스, 설탕, 발효식초, 정제소금, 양파), 단호박, 쌈추, 적근대 우유, 대두, 밀, 토마토, 아황산류, 쇠고기 함유
영업소 명칭 및 소재지: (주)프
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함유된 식품을 섭취하면 적은 열량으로 포만감을 주어 체중 조절에 큰 도움이 될 뿐 아니라, 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 주고 변비 증상을 개선시켜주는 효과까지 있다.
☞ 가공식품보다는 자연식품으로
스낵, 초콜릿 등의 가공식품과 후라
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식품
8. 암과 식이인자 - 주요 화학적 발암원과 암예방 식이성분
(1)카로티노이드와 비타민 A
(2) 비타민 C
(3) Phytochemical
(4) 식이 섬유소
(5) 지방
(6) 알코올
(7) 기타
9. 암환자의 식사요법
10.몸에 좋은 항암식품 베스트 10 & 올바른
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식품이라고 생각하지만, 마시는 시간과 양을 잘 조절한다면 우리 몸에 이롭게 활용할 수 있다. 커피에 든 카페인은 기관지 근육을 이완시켜 지구력을 높여 주는 데도 한몫 한다. 카페인은 섭취 후 5분 안에 체액으로 흡수되어 신속한 효과를
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함유된 식품
3. 트랜스지방에 대한 규제 및 업체별 대응방안
(1) 트랜스지방에 대한 규제전망
(2) 해외 음식료업계의 대응 현황
(3) 국내 음식료업계의 대응 현황
4. 트랜스지방의 규제에 따른 업체별 영향
(1) 제과 및 제빵, 패스트푸드 업
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식품학, 수학사, 1992
◎ 김명곤·박학봉·김영희·김신기·김도연, 참외의 휘발성 향기성분, 한국원예학회지, 1997
◎ 농촌진흥청 홈페이지 http ://www.rda.go.kr
◎ 완준권, 웰빙식품 38가지, 청연출간
◎ 안명수, 식품영양학, 수학사, 1993
◎ 장은희·
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콜레스테롤이 침착 되는 것을 막아주고 고혈압에 좋은 효과를 발휘한다.
참고문헌
◈ 김태정, 약용식물, 서울 대원사, 1994
◈ 권덕기 외, 식물생리학, 을유문화사, 2001
◈ 손경희·오혜숙·이명희·이영미, 식품학 및 조리원리 실험 실습서
◈ 이
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