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금속검출최초검증(모든다해3호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 금속검출 실험 결과 (3호기)
2. 한계기준 설정 결과
1. 금속검출 실험 결과 (3호기)
금속검출 실험 결과(3호기)에 대한 보고서는 금속 검출 장비의 성능과 신뢰성
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금속검출최초검증(통합-1,2,3호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 목적
2. 실험방법 및 내용
3. CCP-4P 한계기준 설정
1. 목적
금속검출최초검증은 축산물 가공품, 특히 식육 추출 가공품에 대한 안전성과 품질을 보장하기 위한 필
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금속검출최초검증(나우시스템2호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 금속검출 실험 결과 (2호기)
2. 한계기준 설정 결과
1. 금속검출 실험 결과 (2호기)
금속검출 실험 결과(2호기) 금속 검출 실험은 식육 추출 가공품에서 금속물
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금속검출최초검증(나우시스템1호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 금속검출 실험 결과 (1호기)
2. 한계기준 설정 결과
1. 금속검출 실험 결과 (1호기)
금속검출 실험은 나우시스템 1호기를 활용하여 축산물, 특히 식육 추출 가공
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검증을 가능하게 한다. 첫 번째 원칙은 원료 기반 검증이다. 이는 사용되는 원료의 출처와 품질을 검증하는 과정으로, 원료의 안전성과 품질이 최종 제품의 품질에 직접적인 영향을 미친다는 점을 명심해야 한다. 따라서, 모든 원료는 인증된
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. 특히, 축산물 가공 공정에서는 바이러스나 세균 등의 미생물이 가장 큰 위험 요소로 작용할 수 있다. 따라서 모든 공정에서 철저한 위생 관리를 유지해야 하며, 1. 공정명
2. 위해요소
3. 한계기준
4. 모니터링
5. 개선조치
6. 검증
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모든 과정은 가공품이 시장에 출시되기 전까지 철저히 이행되어야 하며, 이를 통해 소비자에게 안전하고 고품질의 축산물 가공품을 제공하는 것이 목표이다. 1. 검증 프로세스 및 방법론의 수립
2. 적용되는 범위의 명시
3. 검증의 목적과
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식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질(포장재가소제(DOP), 식물성 가수분해단백
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검증한다.
6.위해 요인을 분석한다. (원칙 1) 물리적, 화학적, 생물학적 요인들을 분석한다. 위해요소 분석 절차는 1) 잠재적 위해요소 도출 → 2) 발생원인 규명 → 3) 심각성과 발생가능성을 고려하여 위해 평가 (심각성 평가기준 : FAO, CODEX, NACMC
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검출하는 것이 가능하므로 광 자극 발광법으로 방사선 조사 여부를 판정하는 것이 어려울 경우에 시행하는 일반적인 방사선 조사식품 확인 방법에 해당한다. ‘기체 크로마토그래피’를 이용한 질량 분석법은 지방을 포함한 모든 식품에 적
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