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급식 경영학 (저자: 곽동경 외, 출판사: 신광출판사)
- 잭 아저씨네 작은 커피집 (저자 : 레슬리 여키스 외, 역자 : 임희근, 출판사 : 김영사)
- 세계일보 2005.4.1기사 (외식산업 성공 비결은 타깃 마케팅)
- 현장조사: 아웃백 스테이크 하우스 종로
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급식 같은 경우에는 급식에 범주에 포함되지 않음
② 정의의 명확성에 대한 결함: 특정다수라는 의미가 모호한 것
4) 식품영양학 분야에서의 급식정의
외식을 포함하는 광의의 개념
5) 호텔경영학 분야와 일반인들의 급식정의
외식의 범
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경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북
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급식경영학
( 급식소의 실태조사 )
☞ 목 차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 급식소의 실태조사
2. 배식
3. 위생관리
4. 메뉴
5. 작업관리
Ⅲ. 결론 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 급식소의 실태조사
2. 배식
3. 위생관리
4. 메뉴
5. 작업관리
Ⅲ. 결론
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급식관리
저 자 : 현기순 외 4명
출 판 사 : 수학사
책 제 목 : 단체급식관리
저 자 : 주나미 외 2명
출 판 사 : 파워북
책 제 목 : 단체급식 경영관리
저 자 : 김숙희
출 판 사 : 대왕사
책 제 목 : 급식경영학
저 자 : 김용식 외 2명
출 판 사 : 지구
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경영학 전공
호텔廚房의 施設配置管理시스템 모델 開發에 관한 硏究
金起永 저 | 京畿大 大學院 발행, 관광경영학 전공
학교급식의 위생수준 향상을 위해 HACCP제도 및 Dry kitchen개념
최경기 저 | 연세대 생활환경대학원 발행, 급식경영 전공
관
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경영학 전공
호텔 식자재 구매관리의 효율화 방안을 위한 실증분석
이종길 저 | 연세대 생활환경대학원 발행, 급식경영 전공
호텔 식자재 관리의 현황과 개선방안에 관한 연구
박헌진 저 | 연세대학교 발행, 식품생물공학 전공, 2000
관광호
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급식경영 = Institutional foodservice management /윤지현
대학 학생식당의 원가관리 및 모델개발의 영향 요소 / 원선임
테크노경영학 / 한국능률협회컨설팅 학교내 식당에 대한 만족도 분석
(서울대를 중심으로)
1. 필 요 성
2. 목 적
3. 기존
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급식소 영양사의 내부마케팅 활동이 조리종사원의 직무만족·조직몰입에 미치는 영향, 연세대학교 생활환경대학원 논문, 2007.
조인성, 내부마케팅이 접점직원의 만족, 긍정적 행동 및 직무성과에 미치는 영향, 홍익대학교 대학원 논문, 2008.
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급식 같은 경우에는 급식에 범주에 포함되지 않음 ② 정의의 명확성에 대한 결함: 특정다수라는 의미가 모호한 것 4) 식품영양학 분야에서의 급식정의 외식을 포함하는 광의의 개념 5) 호텔경영학 분야와 일반인들의 급식정의 외식의 범주 안
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