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단백질
1) 콩가루
2) 농축대두단백질
3) 분리대두단백질
4) 섬유상 대두단백질
5) 대두단백질 제품의 기능적 특성과 이용
(2) 두부
1) 정의와 원료
2) 가공원리와 제조공정
3) 두부의 종류와 특성
4) 두부의 유통
4. 실험 방법
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장에서 살 수 있는 반찬통이 적합)에 옮기고 staining solution을 붇는다
2. Shaker에 올려놓은 후 30분-1시간 염색 한다 (전반적으로 gel이 파랗게 보이고 단백질 밴드가 좀 더 진하게 보이는 상태가 가장 좋다).
※주의 : staining/ destaining 용액에는 과량
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log.naver.com/cjsdmltjr.do?Redirect=Log&logNo=4419826
http://my.netian.com/~rkdtndus/protein.htm
http://myhome.hanafos.com/~s9euno/ch3-2.htm
http://dasan.sejong.ac.kr/~yjlee/p-agarose%20gel.htm 1.실험제목
2.실험목적
3.실험원리:
1) 단백질의 구조
2) 단백질 전기영동
4. 시약조사
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분리하고자 하는 단백질 시료를 가하고 전류를 흐르게 하면 각 단백질 띠(zone) 모양으로 분리되기 때문에 띠 전기영동이라 하는데 이 방법은 해상력이 좋고 미량 분석이 가능하다. Polyacrylamide 겔은 acrylamide나 methylenebisacrylamide의 농도를 조절하
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단백질 들과 같은 하전된 물질들을 분리하거나 분석하는 데 매우 효과적인 수단으로 이용된다.
Acrylamide gel은 DNA 또는 단백질의 전기영동에 이용될 수 있는데, 특히 단백질의 경우는 SDS (sodium dodecyl sulfate)를 포함한 SDS-PAGE를 실시한다. Polyacryla
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