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급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
- 목 차 -
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 영유아보육시설 급식의 개요
1. 의의
2. 급식관리 구성요소
Ⅲ. 영유아보육시설 급식의 현황
1. 영유아를 위한 식단 메뉴
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급식관리 방법에 따른 환자만족도 비교연구.대한 영양사회 학술지.2(1);10. 2009
대한 영양사 협회(2012), 급식관리 지침서 1. 서론
2. 병원급식의 개념
3. 우리나라 병원급식의 현황
4. 우리나라 병원급식 식단의 특성
5. 병원급식의 장·단
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단체급식. 교문사.
- 김정래, 양일선(2002). 학교급식 관리기술 지원체제 구축에 관한 연구. 교육인적자원부 정책연구과제 보고서.
- 김평주(2002). 학교급식 현황과 발전방안, 건강한 식생활을 위한 학교급식 운영방안. 교육인적자원부 2002 학교
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참고자료파일>
1. 산업체 급식메뉴에 대한 제언.hwp
2. 산업체 급식의 역사와 특징 및 운영방법 .hwp
3. 산업체 급식의 특징 및 운영방법.hwp
4. 산업체 급식의 현황.hwp
5. 영양사 의무교용제도의 활성화 방안.hwp
6. 영양사의 자격 요건 .hwp
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관리 원칙-테일러/ 동작경제 원칙-길브레스)
*작업 일정계획 작성시 고려할 요소
: 메뉴 항목 수, 구매형태, 생산량, 숙련도, 기기설비 용량, 배치와 디자인
*작업일정계획 종류(종합작업일정표, 교대작업, 세부작업 일정표)
*안전관리 -다 암기
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관리대책. 한국역학회지.27(1), 37-52.
오경환. 2015. 병원성대장균 진단 및 Quorum String-Stringent Response 상호작용. 수원대학교 대학원.
고주희 (2016).최근 집단식중독 발생현황과 단체급식소의 위생관리 방안에 관한 연
구.울산대 대학원 석사학위논문
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전문화 강화
브랜드 유인력 높음
건강관리, 환경, 식사의 질 중요
※ 식품과학과 산업 2001년 3호 국내외 급식산업의 현황과 전망 양일선 참조 1. 급식산업의 개요
2. 단체급식
3. 미국의 급식산업 사례
4. 위탁급식 산업의 전망과 발전방안
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현황
1. 우리나라의 음식물 쓰레기 발생량
2. 우리나라의 음식물 쓰레기 발생원
1) 가정에서 발생하는 음식물 쓰레기
2) 음식점에서 발생하는 음식물 쓰레기
3) 단체급식소에서 발생하는 음식물 쓰레기
Ⅴ. 음식물 쓰레기의 퇴비화
Ⅵ.
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현황 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧&
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단체급식 메뉴의 당 함량 실태조사」한국식품과학회지 40(3) 1. 가공식품의 개요
1) 가공식품의 개념
2) 가공식품 소비패턴
3) 가공식품의 기능
2. 식품첨가물의 개요
1) 식품첨가물의 개념
2) 식품첨가물의 용도 분류
3) 식품첨가물의
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