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단체급식소 / 사회복지시설 등
<매장판매>
-오전9시~오후 3시까지 별지참조
수익창출 및 배 분
월1회
매월 말 결산 후 분배
□ 제품판매 실시
종류
내 역
두부
국산콩두부, 외국산콩두부
콩
국내산, 미국산
판매가
○ 국산콩: 1모당 콩(2,000
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관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 [외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃
I. 설계계획
1. 호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리
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단체급식소에서의 집단식중독 예방을 위하여 식품의 안전성을 보증하기 위해 특정 위해요소를 확인하고 예방조치를 하는 위생관리제도로소 최종 생산품에 대한 검사가 아닌 예방에 초점을 두고 위해요소를 분석하고 통제방법을 설정하는
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한다.
2.빈곤 아동을 위한 공보육의 실시.
3.빈곤 아동의 체계적인 건강관리가 필요하다.
4.지역 아동센터의 교육, 복지, 보건 통합 서비스가 필요하다.
5.아동가구 가족성원의 경제활동참여를 증대할수 있는 노동시장정책이 요구된다.
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단체급식소, 대형마트 및 군납품을 위한 특판팀을 운영하고 있습니다. 1. 닭고기 영양과 선택법
1) 단백질과 비타민의 보고
2) 고를 때는 윤기 있고 탄력 있는 것을
2. 닭고기 조리 지식과 보관법
1) 부위별 특징과 조리법
2) 닭고기 조리
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관리청
보툴리누스 식중독, 식품과학기술대사전, 2008.04.10
아세트알데히드, 두산백과
탈수소효소, 두산백과
NADH, 화학백과
위드마크 음주측정공식, 시사상식사전, 2021.09.03
체내 알코올, 언제 분해될까? 김태인, 드링크잇, 2020.04.08.
https://dk.asiae.
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단체급식소,일반음식점, 개인 등
▶ 기탁자 혜택
- 법인세법시행령 제19조 및 소득세법시행령 제55조에 의하여 푸드뱅크에 식품을 기탁하는 경우
음식료품의 제조업, 도.소매업을 영위하는 법인뿐만 아니라 개인도 기탁식품 장부가액 전액에
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관리 특별법] 제 21조에 근거하여 시행되고 있다.
-어린이 식생활안전관리 특별법제21조 (어린이급식관리지원센터 설치ㆍ운영)
① 시 · 도지사 또는 시장 · 군수 · 구청장은 어린이에게 단체급식을 제공하는 다음 각 호의 집단급식소에 대한
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급식소의 운영형태는 직영 자체업소와 단체급식을 제조하는 업소(도시락제조 업소), 식품접객업소 중 일반음식점영업소로 크게 3형태로 분류되는데 그 운영과 경영 및 위생 등의 관리는 상당한 차이를 보이고 있다. 단체급식을 제공한다는
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관리자로서의 영양사는 식품영양학에 대한 기본적인 지식을 갖추어야 함은 물론, 단체 급식관리에 대한 전문교육을 받은 사람이어야 하며, 보조관련과목으로서 심리학 ·사회학 ·경제학 등에 관한 지식을 습득함으로써 사고를 깊게 하고, 시
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