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급식관리지원센터에 대한 관심과 지원이 더욱 절실히 요구된다.
<참고문헌>
이기숙 외(2016) 영유아교육과정, 공동체
박찬옥 외(2016) 영유아교육기관 운영관리, 정민사
곽동경(2016) 단체급식의 이해, 신광출판사
김숙희(2007) 단체급식 경영
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급식관리지원센터가 어린이집 및 유치원의 급식 관리에 미치는 영향 분석. 중앙대학교 의약식품대학원 석사학위논문.
노정옥 외(2009). 전북지역 보육시설의 시설유형에 따른 급식운영관리 실태 조사. 한국식품조리과학회지.
김은희(2004). 유
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급식 식재료 자체의 질에 대한 보다 심층적인 연구가 필요하겠다.
유아교육기관 급식관리와 관련하여 살펴본 결과, 유아교육기관 급식개선에 도움이 될 만한 몇 가지 제언을 하면 다음과 같다.
첫째, 요즘은 기관 내 영양사와 조리사의 배치
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조리 전후로 주방 전체의 안전 상태를 점검하는 체크리스트를 만들어 활용하였으며, 이를 통해 안전사고를 미연에 방지할 수 있었다.
8. 결론
어린이집 실내 각 영역별 안전사고 예방과 대응은 단순히 물리적 환경 개선만으로는 한계가 있으
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사 현장실습을 거치면서 영양사라는 직업에 더욱 욕심이 났고 너무 나도 큰 매력을 느꼈습니다. 영양사는 단지 메뉴를 짜고, 조리방법만을 연구하는 것이 아니라 많은 사람들의 건강과 식습관 까지도 영양사의 관심으로 인해 올바르게 발전
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사.
4U2D(2019). 사립유치원 회계 이해도 향상을 위한 알기쉬운 사립유치원 회계실무. 4U2D.
권미경(2016). 유치원과 어린이집 지역사회 연계 실태 및 활성화 방안. 육아정책연구소.
경상남도교육청(2021). 2022학년도 사립유치원 예산편성 및 결산지
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사 자격 확보를 위한 전략, 국민 건강 증진을 위한 영양사의 역할 활성화 전략, 2001년도 전국영양사학술대회, 11～24, 2001
5. 김숙희. 학교급식 운영 실태 분석 및 발전 방안에 관한 연구, 교육인적자원부, 2001
6. 김진숙. 초등학교 영양 교육 실태
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사항이다.
8. 유아교육기관 급식의 위생관리
유아교육기관의 조리 종사자(영양사, 조리사, 취사부)는 작업 전 건강상태를 확인하고 위생모, 위생복, 위생화를 착용(장신구는 착용 불가)조리전 후 식재료 및 음식 상태를 점검하는 등 위생관리
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조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하였다.
II. 본 론
1. 교육대상
교육대상은 급식시설의 조리종사자로, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자이다. 조리사란 국가
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사
서재복 외(2012) 교육학의 이해, 태영출판사 <목 차>
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 유아교육기관의 개념
1) 기원
2) 필요성
2. 어린이집과 유치원의 설립체계
1) 어린이집
(1) 개념
(2) 설립체계
2) 유치원
(1) 개념
(2)
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