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급식의 운반 시 운반자의 손 위생 및 청결관리를 철저히 하고 교실 또는 그 외의
장소로 운반하여 배식할 경우 운반차량, 운반기구 청결관리를 소홀이 하지 않도
록 한다. 승강기를 사용하여 이동 시 내부에 물이 고이거나 식품 및 음식물이
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사용한다.
③ 영유아들을 위한 급식은 영유아들의 발달 단계에 맞게 다양한 조리방법을 사용한다.
④ 영유아를 위한 균형 잡신 식단을 계획할 때 고려해야 할 사항
1일 2회의 간식과 1회의 급식에서 나오는 음식의 종류와 조리방법이 중복되
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조리법의 식단 카드, 식품별요리별 좋아하는 음식명 리스트, 전문잡지, 현재 사
용하고 있는 식단표와 다른 유아교육기관의 식단표를 활용하면 식단 작성에 대한
아이디어를 얻을 수 있다. 특히 과거의 급식식단을 적절히 이용하면 여러 가지
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사용되었는가?
색, 맛, 질감, 형태, 조리법, 온도 등이 조화로운가?
식사 준비에 있어 인력이나 기구의 사용이 가능하며 배식에 문제는 없었는가?
특정 식품이나 조리법이 너무 자주 사용되지 않았는가?
등을 검토하고 급식이 진행되는 도중
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사의 질을 유지하려 노력합니다. 또한, 식사 시간에 맞추어 질 좋은 음식을 안정적으로 조리해 내는 것을 중요시하며, 급식소의 운영을 원활하게 하는 데 집중합니다.
두 번째 유형은 전략적 급식경영자입니다. 이 유형의 경영자는 조직의 장
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식품 및 공정 위생관리
3. 환경 위생관리
4. 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 분석 및 개선방안(사진 2장 첨부)
1) 사진 1: 혼잡한 냉장고 내부(사진 첨부)
2) 사진 2: 부적절한 식재료 포장 상태(사진 첨부)
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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사에 방해되지 않는 양과 내용으로
적당히 제공되는가?
- 고칼로리 식품이나 인스턴트식품, 지나치게 영유아들의 기호만을 존중한 음식, 같은
조리법의 음식이 지나치게 많이 제공되지는 않는가?
3) 급식일지 예시
- 영유아 관련 기관 급식 실
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사회 주인공은 작금의 영유아들이라 할 수 있다. 따라서 이들이 건강하게 자랄 수 있도록 급식시설을 철저히 관리하는 것은 우리 세대의 필수 사명이라고 생각해 보았다. 아울러 아직까지 일부 어린이집의 경우 저급한 식자재를 사용하거나
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사이에서 저탄소 경영이 관심을 끌고 있는 가운데, 국내 주요 6개 식자재유통·단체급식 업체 중 ‘ESG경영’에 관심이 가장 많은 업체는 CJ프레시웨이인 것으로 나타났다. CJ프레시웨이는 지난해 이어 발간한 이번 ESG 보고서에 ‘이중 중대
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급식소 개설
1999.09 사회복지법인 한국사랑밭회 부설 노인주간 보호시설 탁로방 개설 / 중국 연수수재원 개원
1999.10 열린 마을 의원과 자매결연 협정서 체결
2000.04 광주사랑밭회 개소식
2000.05 비영리민간단체 등록 (인천시) / 즐거운 어린이집
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