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조리과학, (주)교문사, 손정우, 송태희, 신승미, 오세인, 우인애, 2007년 3월 6일 1. 어패류의 분류
2. 어패류의 조직과 성분
3. 어패류의 조리특성
4. 어패류의 선택 및 보관
5. 어패류의 전처리
6. 비린내 제거의 조리원리
7. 어패류
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조리방법이 필요하다는 생각을 해보았다.
Ⅳ. 참고자료
해설 식품학 및 조리원리 남궁석 저 | 광문각 | 2006.12.01
식품학 김윤태, 도중진 저 | 대왕사 | 2013.03.05 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
가. 갈색 색소를 가지고 있는 다시마
1) 주성분
2) 가공 및
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사드린다.. 그리고 실생활에 CQ 와 접목해서 음식을 하나의 문화로서 생활화하고 적용할 수 있게끔 유용한 지식을 가르쳐 주신 김 운 주 교수님께도 감사드린다.
5. 참고문헌
양식 조리기능사 실기출제문제집, 음식나라 요리 전문 학원
김 운
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사합니다. 면접:유치원교사면접+보육교사면접
1. 유치원·보육교사 면접자료소개
2. 유치원·보육교사 면접후기
3. 유치원·보육교사 면접질문답변(지원동기/유치원 어린이집교사의 역할/급식지도/어린이 사고시/학부모 컴플레인시/훈
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어린이집 평가를 비교할 때 가장 큰 차이점은 현장점검의 유무라고 볼 수 있다. 어린이집 평가에서 현장점검을 실시하는 이유는 영유아 보육환경에 대한 사회적 우려를 해소하기 위함이라고 생각한다. 최근 어린이집 내에서 부실급식, 학대,
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어린이집 운영위원회나 유치원 학부모회에 참여한 부모들은 급식, 안전, 프로그램 선택에 의견을 제시하고, 이는 기관 운영의 질을 향상시킨다. 특히 최근 사회적으로 아동 안전 문제가 크게 대두되면서, 학부모들이 직접 안전 점검 활동에
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응하여 국내 농산물의 경쟁력을 향상시키며, 우리의 농산물을 보호하는 또 다른 길이 될 것으로 기대된다.
1인 가구의 증가로 간편조리세트 및 HMR의 시장이 증가하기 시작했고, 코로나 19로 집에서 끼니를 해결하는 사람이 늘어나고 소비자들
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어린이집은 창의적인 STEAM 교육과 영어 교육, 체험형 학습, 그리고 유기농 급식 시스템을 강조하며, 학부모들의 교육 및 보육에 대한 신뢰를 얻을 수 있도록 노력할 것입니다. 또한, 1:10의 교사-아이 비율을 유지하여, 유아들에게 충분한 집중
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사의 유아안전교육에 대한 개념도 분석. 어린이문학연구. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 어린이집에서 발생할 수 있는 이물질 흡입이나 삼킴 사고에 대한 다양한 사례
1) 사례1
2) 사례2
3) 사례3
2. 이러한 사고가 발생한 원인
1) 급식시 안전
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사용한다.
구하기 쉽고 신선도가 높은 재료를 사용한다.
기타 재료는 여러 메뉴에 활용하여 비용을 절감한다.
비교적 조리 시간이 짧은 메뉴를 선택한다.
광범위한 재료를 활용하여 대상자들의 기호에 따른 편식 가능성을 줄인다.
대상자
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