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단체급식관리」, 방송통신대학교 출판부, 2011.
양일선 외, 「단체급식」,(주)교문사, 2012.
현기순홍성야임양순이애랑 공저, 「단체급식관리」, 수학사, 2001.
양일선차진아신서영박문경 공저, 「급식경영학」, (주)교문사, 2008.
문정원김소희강
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급식에서 식중독을 방지하기 위하여 학교 현장에서 “학교급식 위생관리지침서(HACCP)”에 따라 기본 위생관리와 교육을 철저히 하도록 하여야 할 것이다.
<참고문헌>
김승민이민아조미나(2017) 단체급식관리, 한국방송통신대학교
곽동경(
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단체급식 관리실습, 광문각, 2009
배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사, 2006
주난영, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2009
식품의약품안전청 식품안전소비자신고센터(www.cfscr.kfda.go.kr)
식품나라(www.foodnara.go.kr)
남양유업(www.co
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급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사, 2006
주난영, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2009
김현오, 단체급식 관리실습, 광문각, 2009
(주)오뚜기 - http://www.ottogi.co.kr/index.jsp
(주)샤니 - http://www.shany.co.kr/
다살림 영농조합 - http://www.zayeonn.com&nb
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단체급식관리 한국방송통신대학교 출판문화원 1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10
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단체급식 관리실습, 광문각, 2009
전희정, 단체급식관리, 파워북, 2008
웅진식품(www.wjfood.co.kr)
옥션(www.auction.co.kr) 식품카테고리
G마켓(www.gmarket.co.kr) 식품카테고리
이마트몰(www.emartmall.com)
CJ제일제당, CJ온마트(www.cjonmart.net) Ⅰ. 서 론
Ⅱ.
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관리 프로그램을 운영하고 있다. 고객의 단체급식 이용 기록과 체지방성분 기록을 인터넷 상에서 관리해 주고, 개인별 식사·운동을 지도하는 다이어트 프로그램을 제공하는 건강관리 서비스다.
단체급식의 변화는 메뉴에서부터 시작된다.
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관리에 취약해지기 쉽기 때문에 영양사는 이러한 학생들의 건강을 지키기 위한 역할을 다해야 한다. 그리고 영양사에게는 그를 위한 관련 지식과 기술의 습득이 중요하다.
Ⅲ. 결론
앞서 살펴본 바와 같이 단체급식의 운영은 그 체계에 따라
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급식을 제공받을 수 있는 환경을 제공하고 동시에 맞춤형 영양정보를 제공하는 등 개인적, 사회적 환경 수준에서의 접근이 필요하다.
참고문헌
김승민 외(2017). 단체급식관리. 한국방송통신대학교.
대한영양사협회 (https://www.dietitian.or.kr/index.d
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단체급식 및 실습 > 6차시 > 제 4강 급식구매-part1
http://www.kocw.or.kr/home/cview.do?cid=9de62f2f6c6860e0
신세계쇼핑포털
http://www.ssg.com/ 단체급식관리
1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시
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