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호텔레스토랑 메뉴관리
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 종류
1) 정식 메뉴
2) 일품요리
3. 메뉴의 계획
1) 고객의 욕구파악
2) 원가와 수익성 조사
3) 식재료의 준비
4) 조리기구의 한계성 파악
5) 영양적 요소 고려
6) 다양성과 매력
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대륙식아침식사요금을 포함하면 대륙식요금제도라고 한다.
또한 객실요금에 일일 두끼의 식사요금을 포함하여 적용하면 수정미국식요
금제도라 부른다.
* 참고문헌
- 김대권. ‘관광인적자원관리’. 백산출판사. 1999
- 김의근 외. ‘호텔경영
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날을 꼭 맞이하여 저를 지도해준 교수님들께 감사인사를 드리겠습니다. 문예창작과학업계획서 문예창작학과학업계획서 합격학업계획서*문예창작학과자기소개서
1.자기소개
2. 지원동기
3. 입학 후 학업계획
4. 졸업 후 포부
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호텔경영의 이해 / 박대환, 정연국 저, 백산출판사, 2014
호텔경영관리론 / 최풍운, 김효근 저, 백산출판사, 2013
관광과 경영가치모델 / 박중환 저, 기문사, 2016
관광경영전략 / 서용건 저, 백산출판사, 2014
호텔경영학 / 김경환 저, 백산출판사, 2013
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호텔’ 등을 자주 이용하는 반면에 일본 공무원들은 ‘호텔’, ‘여관’ 등을 가장 많이 이용하는 것으로 응답하였다. 즉 상대적으로 일본 공무원들보다는 한국 공무원들이 경제적 부담을 갖고 있다는 것을 단 적으로 알 수 있다.
관광경비
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호텔 현관 객실실무론』.대왕사
신형섭 강종천 신동렬(2003).『호텔경영서비스실무』.백산출판사
김왕상 신강현(2001).『호텔객실실무관리론』.대왕사
정종훈 · 한진수(2003).『호텔프런트 · 객실관리론』.현학사
이훈식(2001). 관광호텔 객
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호텔을 이용하시는 고객의 흥미를 유발하는 일석이조의 효과를 거둘 수 있다.
<참고>
-롯데호텔 제주직원과의 인터뷰
-롯데호텔 제주 홍보 책자
-한국관광공사‘제주관련기사’
-http://www.lottehotel.co.kr 롯데 호텔 사이트
-http://www.lottehoteljej
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대한 구체적인 방안이 필요하다.
※ 참고문헌
◈ 그랜드 하얏트 서울 홈페이지http://www.grandhyattseoul.co.kr
◈ 한국관광공사 http://www.visitkorea.or.kr
◈ 한국관광호텔업중앙회 http://www.hotelskorea.or.kr
◈ 다음 까페 자료실http://cafe.daum.net/cybertourism
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대학교
김덕원(2008), 호텔기업의 고객충성도 결정요인에 관한 연구, 경운대학교
김문수 외 1명(2004), 호텔기업의 가치중심경영이 ERP만족과 업무혁신 간에 관계, 한국관광학회
김상균 외 1명(2004), 호텔 기업의 조직 가치, 서비스지향성, 종업
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호텔경영학, 대왕사
이정순(2004), 주5일 근무제에 따른 호텔직원들의 근무시간 개선방안에 관한 연구
원융희·임병설·이보연(2002), 최신 호텔 실무론, 대왕사
하헌국·고상동, 호텔 경영과 실무, 한올출판사
호텔경영학(2002), 21C호텔관광연구
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