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식품, 육류, 경화대두유를 비롯한 경화식물성 유지 및 이들 유지로 제조한 가공유지제품(마가린, 쇼트닝, 샐러드 드레싱)의 섭취를 통하여 CLA섭취가 가능하여 새로운 발암억제의 가능성을 제공해 준다.
12) 2차 기능성 물질
나토키나제
식생활
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대두식품의 기능성
콩이란?
콩과에 속하는 식물의 씨앗
원산지는 야생콩이 널리 분포되어 있는 한반도와 남만주가 이어지는 일대의 지역
중국의 고서에 의하면 콩은 지금으로부터 3천년경 전부터 재배되기 시작했다는 기록이 있으며, 우리
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기능성 대두 종류
① 검정콩
(1) 콩의 성분
(2) 영양과 효능
(3) 건강식 검종콩
② 녹색콩
(1) 녹두의 성분
(2) 영양과 효능
③ 갈색콩
(1) 팥의 성분
(2) 팥의 영양과 효능
(3) 건강식 팥
나) 기능 대두의 종류별 물
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신혈관형성 연구에 주로 사용되는 방법은 혈관내피세포의 증식에 대한 효과를 본다든지 수정난의 내피막에 혈관신생촉진인자를 첨가한 후 혈관신생에 관한 효과를 보는 chick choiroallacntoic membrance (CAM) 방법이 많이 사용되고 있다. 최근에는 Eng
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기능성 식품산업 시장현황 및 천연물 소재 연구개발
1. 건강 기능성 식품 개요
1) 건강 기능성 식품의 정의
2) 기능성 식품의 구분
3) 기능성 식품과 의약품의 판매 위상에 대한 비교
4) 연구의 역사
2. 시장 동향
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대두 발효식품이 동북아에 집중된 것은 콩의 원산지가 만주이기 때문으로 생각된다.
10. 전통발효식품의 기능성 제고방안
전통 식음료에 한약제 등의 기능성을 첨가하여 새로운 맛과 기능을 가진 다양한 제품을 개발할 필요가 있다. 더 나아
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식품
* 기능성식품이란
* 기능성 식품 개발 전망
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식품
3. 효모식품
4. 화분가공식품
5. 스쿠알렌 식품
6. 효소식품
7. 유산균식품
8. 클로렐라식품
1) 클로렐라 식품
2) 스피루리나 식품
9. 감마리놀렌산식품
10. 배아가공식품
1) 배아유식품
2) 배아식품
11. 대두레시틴 가공식품
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대두단백질, 식물섬유
펩티드, 배당체
헴철
47
2
3
5
4
11
3
1
장내조정
장내조정
장내조정
칼슘흡수촉진
충치예방
콜레스테롤흡수억제
혈압조정
항빈혈
계
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(병자용식품으로 이행한 것을 제외) 1. 기능성 식품
2. 경위와 의의
3. 기능이
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식품학/ 홍태의, 김동청, 송형익, 장명호, 하상철/ 지구문화사/ p. 161~175
발효식품학/ 심상국, 손흥수, 심창환, 윤원호, 황종현/ 진로연구사/ p. 151~167
97’ 최신 발효공학/ 김영만. 임무현/ 유림문화사/ p. 288~305
대두발효식품/ 정동효. 심상국 외 편
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