|
식품의 색소
제8장 식품의 맛 성분
제9장 식품의 냄새 성분
제10장 기능성 성분과 독성 성분
제11장 곡 류
제12장 콩 류
제13장 과일과 채소류
제14장 육 류
제15장 어패류
제16장 난 류
제17장 우유 및 유제품
제18장 식용유지
제19장 향신료 및 기
|
|
|
식품의 색소
제8장 식품의 맛 성분
제9장 식품의 냄새 성분
제10장 기능성 성분과 독성 성분
제11장 곡 류
제12장 콩 류
제13장 과일과 채소류
제14장 육 류
제15장 어패류
제16장 난 류
제17장 우유 및 유제품
제18장 식용유지
제19장 향신료
|
|
|
식품의 색소
제8장 식품의 맛 성분
제9장 식품의 냄새 성분
제10장 기능성 성분과 독성 성분
제11장 곡 류
제12장 콩 류
제13장 과일과 채소류
제14장 육 류
제15장 어패류
제16장 난 류
제17장 우유 및 유제품
제18장 식용유지
제19장 향신료
|
|
|
식품의 색소
제8장 식품의 맛 성분
제9장 식품의 냄새 성분
제10장 기능성 성분과 독성 성분
제11장 곡 류
제12장 콩 류
제13장 과일과 채소류
제14장 육 류
제15장 어패류
제16장 난 류
제17장 우유 및 유제품
제18장 식용유지
제19장 향신료
|
|
|
식품의 물리적 성질에 미치는 영향-이병상-1997
식품가공기술학- 김형열 외 4인 공저- 2003- 효일출판사
식품가공저장학- 김동한 외 3인 공저- 2002- 대학서림
최신식품가공.저장학- 송재철, 박현정 공저- 1998- 효일문화사
진공동결건조의 최적운전
|
|
|
식품의 안정성
2장 영양소와 건강
1. 체내 수분의 역할과 기능
2. 체내 수분의 교류
3. 탄수화물의 소화와 대사
4. 단백질과 건강
5. 지질과 건강
6. 미네랄의 생리적 기능
7. 미량원소들의 기능
수용성 비타민
지용성 비타민
3장 건강
|
|
|
식품의 품질이 향상되어도 그것을 제 시간안에 판정하지 못하면 상품으로서 의 가치가 없기 때문이다. 시간이 지날수록 가치가 떨어지는 농식품의 특성상 신속하게 품질을 판정할 수 있는 기술이 중요하다는 것을 알 수 있었다. 여기 소개한
|
|
|
입자에 코팅한 후 변형시킬 식물세포에 발사.
2. 변형된 식물 세포 배양.
3. 변형된 유전형질을 가진 식물로 성장. 1. 유전자 조작식품이란?
2. 유전자 조작식품의 작물 만드는 과정
3. 유전자 조작식품의 등장배경
4. 유전자 조작식품
|
|
|
식품·의류·생활용품 ‘저렴이’ 여기 있네
http://www.econovill.com/archives/165382
< 목차 >
Ⅰ. 기업선정배경
Ⅱ. 기업소개
1. 테스코 (홈플러스)
2. 코스트코
Ⅲ. 두기업 SWOT분석
1. 테스코 (홈플러스) SWOT분석
1) Strength(강점)
2) Weakness(약점)
3) Opport
|
|
|
식품의 빙결점 밑으로 온도가 떨어지기 까지 1시간 이상이 걸린다. 완만 냉동은 70 μm 이상의 큰 입자가 불균일하게 성장하고 얼음 결정이 부피가 팽창해 세포 조직에 기계적 손상이 유발되어 세포 내 수분이 세포 밖으로 유출된다.
- 중략
|
|
메뉴펼치기
