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식품의약품안전청 (2014).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013. 국내 시가독소원성 대장균 감염증 관련 연구에 관한 제언. 한국식품위생안전성학회. 4(1), 33-41.
김선옥 (2015).병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한
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식품 관련 안전사고의 주요인이 온도(Temperature)와 시간(Time) 의 관리 부재로 인한 것에 착안하여 식 자재 보관, 처리, 조리, 배식, 후 처리 등 식품 흐름 전반에 소요 되는 장비의 온도에 대한 원격 자동 감시 기능 및 식 자재의 관리에 따른 적정
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식품의약품안전청 (2014).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013. 국내 시가독소원성 대장균 감염증 관련 연구에 관한 제언. 한국식품위생안전성학회. 4(1), 33-41.
김선옥 (2015).병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한
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주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
이광배 외 공저(2006), 식품위생학, 학문사
식품의약품안전청(2006), HACCP 기술지원센터 세미나 자료집.
정덕화, 강진순, HACCP 원리에
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식품첨가물의 사용량도 현저히 증가
서론
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• 식품첨가물은 원칙적으로 각종 독성실험을 거쳐 안전성
이 입증된 것만 허가를 받아 사용
• 신문이나 TV 방송 등 식품첨가물에 대한 정
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식품의약품안전처 인증을 받은 내용이다.
소비자는 건강 기능에 대한 정보를 확인하면서, 해당 제품이 실제로 자신의 건강에 필요한 기능을 가지고 있는지를 점검해야 한다.
④ 보관 방법과 주의사항
식품 정보 중 보관 방법과 주의사항은 제
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식품을 만들 수 없는 것들도 있다. 이로 인해 세계 각국은 과학적으로 안전성이 확인된 것들을 첨가물로 사용하고 있다.
식품첨가물에 대한 관리는 일부의 주장처럼 식품첨가물의 사용을 금지시켜 만약에 발생할지도 모르는 부작용을 없애
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식품의 표시제도에 관한 연구” 한국소비자보호원(2004) I. 서론
II. 본론
1. 식품표시제도의 목적과 기능
2. 유통 중인 가공식품 포장 용기에 대한 설명
1) 주표시면과 정보표시면 구분
2) 표기 사항 설명
3) 정부인증마크 의미
III. 결
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주석(Tin)
5. 수은(Mercury)
6. 아연(Zinc)
7. 안티몬(Antimony)
8. 카드뮴(Cadmium)
Ⅷ. 식중독과 금속식기
1. 납(lead, Pb)
1) 납중독 증상
2) 치료
2. 구리(cooper, Cu)
3. 카드뮴(cadmium, Cd)
1) 중독증상
2) 치료
4. 아연(zinc, Zn)
Ⅸ. 식중독과 식품제조
1.
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주의 당부. 경향신문
https://www.khan.co.kr/local/Gyeongbuk/article/202105071321001
식품안전나라 홈페이지.
https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do
식품안전나라. 식중독통계.
https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/healthyfoodlife/foodPoisoningStat.do?menu_no=3724&menu_grp=MENU_NEW02
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