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식품오염의 주요 원인
① 식품첨가물에 의한 식품오염불
② 농약에 의한 식품오염
③ PCB에 의한 식품오염
④ 중금속에 의한 식품오염
(3) 방사능 오염의 내용
3. 방사성 물질의 식품오염 경로에 대한 연구
(1) 방
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식품(음식)과 식품선택
1. 곡류와 감자류
1) 쌀
2) 감자류
2. 두류
3. 육류와 가금류
4. 어패류
5. 난류
6. 채소류
7. 과일류
8. 우유
9. 가공식품, 통조림
Ⅳ. 식품(음식)과 식품저장
1. 건조법
2. 냉장 및 냉동저장
3. 살균법(殺菌法, steriliz
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식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미를 설명하시오(10점)
1) 냉동식품 ‘000’에 표기된 정부인증마크의 의미 - HACCP 인증마크
2) 카놀라유 ‘00000’에 표기된 정부인증마크의 의미 - 가공식품 ks인증제도
3) 설탕에
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식품첨가물을 함유하고 있다. 새로운 가공식품과 화학적으로 보존성을 갗춘 식품의 등장은 가공식품에 첨가하는 식품첨가물 양의 증가와 종류의 다양성을 가져왔으며 이에 따른 식품첨가물 사용과 안전성에 대한 구매자의 관심이 더욱 높아
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수산식품공사의 비전과 미션 달성에 어떻게 기여할 수 있는지 서술하시오.
3. 국민이 안전하고 안심할 수 있는 공영도매시장을 만들기 위한 방안을 지원 직무의 관점에서 서술하시오.
4. 농수산물의 생산자, 유통자, 소비자의 상생을 위
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안전성을 확신하기는 어렵다. 이러한 점을 반영해서인지 실제 시장에 판매되는 식품들 중 보존료나 산화방지제가 첨가된 식품은 의외로 많지 않았다. 그나마 소르빈산이나 아질산나트륨, 아황산나트륨이 자주 발견되었고 이외의 첨가물들은
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식품 산업의 변천사3)
우리나라의 근대적 가공 식품 산업은 6·25 이후 UN단체의 원조 사업에 의한 인적, 물적 교류가 확대되면서부터라고 할 수 있다. 50년대 이전의 식품 산업은 곡물 도정, 수산물 통조림, 제분, 제당, 양조가 주를 이루었으며
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수산물안전성확보
1. 현황 및 문제점
2. 기본방향
3. 세부 추진방안
1) 양식장 약제사용 제한
2) 산처리제 사용개선
3) 수입수산물 안전성 관리
4) 생산이력제(Traceability System) 도입
Ⅵ. 양식업(양식어업)의 양식수산물재해보험법(양식수산
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등이다. 물에 잘 녹지 않지 않으며 에탄올과 글리세린에 녹는다
참고문헌
문범수1992식품첨가물수학사
우세홍외2006최신식품첨가물-4판신광문화사
식품의약품안전청(KFDA)http://www.kfda.go.kr/
겨레의 자연경관(1992)http://www.ulnara.or.kr/
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식품연구원, 2011
ⅴ. 장계남, 저해조류 갑각류양식, 삼광출판사, 2002
ⅵ. 황유미 외 2명, 해조류의 기호도와 구매 요인에 관한 연구, 대한지역사회영양학회, 2010 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 해조류의 정의
Ⅲ. 해조류의 조사방법
1. 해조류 조사의 정의
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