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식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것 ③ 식품 가공 ㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것(*) ㉡ 정의: 식품의 원료인 농산물, 축산물, 수산물 등
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식품에 대한 책임 윤리적 고찰」2006
송수 「 유전자 변형 농산물의 관리 및 표시에 관한 정책 연구 」 한국농촌경제연구원. 2001
녹색연합, www.greenkorea.org
국립농산물품질관리원. www.naqs.go.kr. Ⅰ. 들어가기
Ⅱ. 유전자 변형 식품(GMO)
1. 유
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)의 활성화 방안
1. 사업목표와 전망
1) 사업목표
2) 사업전망
2. 사업 추진 방향
3. 분야별 추진계획
1) 사업추진체의 육성
2) 기탁식품의 합리적 배분 추진
3) 기탁촉진 유인제도 정비 및 홍보 강화
4. 기대효과
Ⅷ. 결론
참고문헌
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식품에 대한 충분한 지식과 감별법을 갖춰야 한다. 의심스러운 버섯이나 기타 식품을 감별하기 어려울 때에는 섭취하지 말며, 조리시 독이 있다고 의심되는 부분은 반드시 제거하고 섭취해야 한다.
Ⅲ. 결 론
식중독이 발병하는 음식점 또는
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안전 사용인식 부족 -------------------------------- 9
나. 농약의 오·남용 문제 -------------------------------- 10
다. 농약 사용교육 부족 ---------------------------------- 11
3. 오염피해 ------------------------------------------- 13
가. 식품 -------------------
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건강성 확보
Ⅵ. 학교급식 우리농산물사용의 영양사 역할
1. 영양관리 측면
2. 급식관리 측면
Ⅶ. 학교급식 우리농산물사용의 어려움
1. 주변 문제
2. 학생 인식문제
Ⅷ. 학교급식 우리농산물사용의 제고 방안
Ⅸ. 결론
참고문헌
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식품의 변질 및 부패와 저장
제3장 미생물과 식품의 저장 및 가공
제4장 효소
제5장 식품의 저장 및 가공 방법
제6장 농산식품의 저장 및 가공
제7장 축산식품의 저장 및 가공
제8장 수산식품의 저장 및 가공
제9장 식용유지의 저장 및
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수산식품 등의 고형 식품에 이용.
재료의 성능은 진공포장이나 가스충전 포장재료에 준함.
내동식품포장
포장 재료는 내한성이 특히 요망, 광범위한 온도 영역 즉-40~100˚C 범위에서 내성을 갖는 것이 중요. 또 냉동식품은 비교적 장기간 보존
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식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것
③ 식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
㉡ 정의: 식품의 원료인 농산물, 축산물, 수산물 등
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식품의 원재료나 식품이 갖추고 있는 유익한 품질을 그대로 또는 적절히 가공된 상태로 원하는 기간 동안 보존하는 것
③ 식품 가공
㉠ 목적: 영양성, 안정성, 기호성 등을 갖추게 하는 것
㉡ 정의: 식품의 원료인 농산물, 축산물, 수산물 등
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