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세포의 구조와 기능
제 3 장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인
제 4 장 세균의 형태와 분류
제 5 장 중요한 세균
제 6 장 효모
제 7 장 곰팡이와 버섯
제 8 장 바이러스와 파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이,
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세포의 구조와 기능
제 4 장 세균의 형태와 분류
제 5 장 중요한 세균
제 6 장 효모
제 7 장 곰팡이와 버섯
제 8 장 바이러스와 파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장
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세포의 구조와 기능
제 3 장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인
제 4 장 세균의 형태와 분류
제 5 장 중요한 세균
제 6 장 효모
제 7 장 곰팡이와 버섯
제 8 장 바이러스와 파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이,
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제 4 장 세균의 형태와 분류
제 5 장 중요한 세균
제 6 장 효모
제 7 장 곰팡이와 버섯
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제 11 장 발효식품과 미생물
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제 3 장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인
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제 5 장 중요한 세균
제 6 장 효모
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제 10 장 미생물의 유전과 변이,
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배양을 한 배양액에는 미생물에 의해서 사용되고 남은 기존의 영양원들과 미생물이 생육을 하면서 분비한 단백질, 아미노산, 효소, 유기산 등이 함유되어 있으므로 배양액 그 자체를 훌륭한 비료라고 인식해야 할 것이다.
하지만 상업적 미생
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배양 기술
① 린트너, 헤세: 한천으로 고체배지 개발
② 리스터: 희석법으로 박테리엄 락스티 분리
③ 한센: 초산균 단세포 분리, 맥주효모분리
④ 코흐: 젤라틴 이용한 도말법 개발
⑤ 페트리: 페트리접시개발, 평판배양법
2. 식품미생물과 미
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세포로 활용되어왔다.
그람 양성균에 비해 단백질 분비에 분제가 있다.
2) Saccharomyces cerevisiae
자낭균류에 속하는 대표적인 효모.
종속영양, 통성혐기성이다.
세포는 길이가 5~10m의 타원체이며 출아법으로 증식한다.
영양배지에서 세대시간은
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