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떡류를 중심으로, 2002
* 진희정·이효지·한영실·한국전통음식, 2000
* 한국의 떡문화 형성기원과 발달과정에 관한 소고, 한국 식생활에서의 쌀문화, 한국식문화협회 농업협동조합중앙회 Ⅰ. 떡살(떡본)
Ⅱ. 떡의 유래
Ⅲ. 떡의 어원
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속에 있는 고물처럼 꽉 차고, 감싸고 있는 떡같이 넓은 마음을 가지라는 의미, 만물의 조화.
23. 절편 : 흰색, 쑥색은 부부간의 조화를 의미
24. 송편 : 부부의 가정에 속이 꽉 차고 넓은 마음으로 화합하라는 의미
25. 화전주악 : 아름다움, 고상함
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떡살:떡을 눌러 갖가지 무늬를 찍어 내는 판. 또는 그것으로 찍어 나타나는 무늬. 흔히 나무로 만드나 간혹 사기로 만든 것도 있다.
석쇠:고기나 굳은 떡 조각 따위를 굽는 기구. 네모지거나 둥근 쇠 테두리에 철사나 구리 선 따위로 잘게 그
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떡이다.
수리치절편 - 오월 단오의 절식으로수리치의 잎을 섞어 만든 절편으로 떡살로 떡을 찍어 만든 생김색 수레바퀴처럼 생겼다.
깨소밀쌈 - 초여름에 햇밀을 거두어 가루를 내어 밀쌈을 만들어 먹는다. 밀쌈은 밀저병을 부쳐서 그 가운
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떡살》 pp318~319. 오성출판사. 2002. 서울
시대가 변하고 우리의 감각과 삶이 변함에 따라 떡살의 선도 변해야 한다.
즉 이 시대에 맞는 떡살과 다식판이 필요한 것이다. 사용하기도 편하고 미적 감각과 장식성도 있어야 할 것이다. 우리가 쓰는
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