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떡과 관련된 캐릭터의 개발이나 관련 도구의 商品化도 고려해 관광수입의 증대를 기대 할 수도 있을 것이다.
결 론
본 report에서는 쌀을 이용한 2차 가공품 중에 떡에 대해 조사하였다.
먼저 서론의 1장에서는 쌀의 역사와 문화를, 2장에서는
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떡, 발아 현미 된장, 죽 등도 생각하고 있다. 21 세기의 주식으로서 쌀 소비 확대와 농업 진흥에 도움이 되었으면 하고 생각하고 있다.
벼를 이용한 팝라이스 제조
<팝라이스의 탄생>
쌀은 식용이나 가공용 떡 및 튀밥 등으로 오래 전부터
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쌀을 원료로 한 제품개발에 박차를 가하고 있다.
CJ에 따르면 지난 96년 즉석밥 개념의 햇반 출시 이후 보다 전문적이고 체계적으로 쌀가공 제품을 개발하기 위해 2001년 쌀가공센터를 설립했다고 한다.
이 연구소에서는 쌀을 주원료로 한 떡,
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쌀가루 공급이 요구된다"고 밝혔다. 밀가루와 경쟁할 수 있는 공급가격 인하 필요성도 제시했다.
신 전무는 또 쌀 가공제품의 수출산업 지원육성을 역설했다. MMA 쌀을 제품화해 역수출하는 방안이다. 현재 술과 쌀과자, 떡류 등이 미국, 일본,
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떡 / 한복려 지음 / 사단법인 궁중음식연구원
쌀 생산과학 / 채제천 저자 / 국일 문화사
한국떡 / 대표저자 류기형 ( 박지양, 고병윤, 송동섭, 임미선 ) / 도서출판 효 일
두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
박경미의 처음 배우는 떡 / 박경미 저자 /
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쌀은 적갈색을 띠었으며, 멥쌀은 청남색을 띠어 찹쌀과 멥쌀을 판별(判別)할 수 있었다.
참 고 문 헌
농산가공학, 김동연 외, 영지문화사, 16~23, 1990
한국 식생활에서의 쌀의 역사와 문화, 김광언, 한국식생활문화학회지, 7(2) 175~179, 1992
쌀을 알
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쌀, 대구가톨릭대학교 식품과학연구소
* 권기대, 김미환 외 3명(2006), 전통곡류식품, 보성
* 이춘영(1985), 곡류의 역사적 고찰, 이화여자대학교
* 현영희 ,구본순 외(2000), 식품재료학, 형설 출판사
* 황성연, 심창환(2008), 곡류가공학, 진로 Ⅰ.
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쌀보다 수분(水分)을 더 가하거나 물에 장시간 담갔다가 밥을 짓지 않으면 그 조직이 거세고 단단하다. 따라서 햅쌀과 묵은쌀을 미리 잘 구분(區分)하기 위해서 쌀의 신선도(新鮮度) 판별법(判別法)은 중요하다.
Ⅳ. 참고문헌
- 농산 가공학,
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쌀과도 지역간브랜드간 경쟁을 할 수 밖에 없어 국내 쌀 산업은 큰 혼란을 겪고 있는 실정이다
참고문헌
농협조사연구소, 「미국 쌀 수출전략」, 2005.
사공용. (2006). 수입 시판될 쌀 소비자가격의 사전적 추정. 농촌경제.
오세관(2016), 국내가공
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떡이 유용할 것입니다.
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쌀을 이용한 디저트인 떡은 현대의 웰빙 추세와도 알맞습니다. 깨끗하고 건강한 이미지를 컨셉으로 대표색깔을 밝은 컬러로 선정 옷과 배경으로 광고. 홍보하도록 할 것입니다. 또한 떡보의 하루라는 브랜드 명
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