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레스토랑과 차이가 있다. 따라서 연회서비스 지배인은 행사내용을 철저히 사전 준비하고 서비스 진행계획 및 인원확보 계획을 수립하여 행사가 성공적으로 이루어질 수 있도록 하여야 한다.
1) 연회 서비스(Banquet Service)
연회서비스는 행사 주
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레스토랑의 무거운 분위기가 아닌 고급스럽고 훌륭한 분위기의 레스토랑이기 때문에, 가족, 연인, 각종 세미나 등을 위한 공간으로 부족한 부분이 없었다. 가격적인 면 또한 호텔 레스토랑보다는 저렴한 가격으로 비슷한 수준의 서비스를 받
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서비스가 거의 셀프에 의존하는 시스템이라면 봉사료는 필요하지 않다고 본다.
객관적인 평가 점수는 그런데로 높게 측정이 되었지만 내가 생각하기에 패밀리 레스토랑의 절반 정도가 서비스가 차지한다고 느끼기 때문에, 만약 제 주위의
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레스토랑 및 외식업체 견학 프로그램에 대한 제안서를 제출하면 이에 대한 심사를 통해 해외연수 기회를 제공할 예정이다.
3-3. 서비스 아카데미 통한 사내 서비스 강사 양성
푸드빌은 올 초 사내 서비스 아카데미를 개설했다. 매장 직원들의
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외식산업의 개념과 분류
패밀리 레스토랑의 개념
패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서, 가격은 저렴하고 어린이를 동반한
가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑
가족단위로 가격부담 없이 즐길 수 있고,
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서비스 측면에서 검증된 맛, 높은 가격, 그리고 고품질 서비스를 제공하는 이탈리안 레스토랑이자 패밀리 레스토랑으로 자신들을 Positioning을 하여 월드클래스를 지향한 것이다.
7. 블랙스미스 4P 전략
7-1. 제품(Product)
샐러드, 스프, 파스타, 리
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면 다음과 같다.
음식의 맛
(5점)
서비스
(5점)
가격
(5점)
분위기
(5점)
청결 및 위생
(5점)
총점
(25점)
5점
4점
4점
5점
5점
23점
아드리아 레스토랑으로부터 갖게되는 만족들을 더욱 최대화된 만족으로 하기 위한 한가지 방법을 제시하자면 격식을
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레스토랑과 확실히 차별화 된다.
다양한 서비스와 이벤트도 실시할 것이다. 생일 쿠폰 등 많은 쿠폰을 제공하고, 다른 회사들과의 제휴를 통해서 고객들을 만족시켜주고, 홈페이지를 통한 다양한 이벤트도 실시한다.
환경 분석과 경쟁사 분
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서비스를 지향하는 도미노의 노력과 자신감을 짐작할 수 있는 시스템이다.
최근 외식산업에서 피자 레스토랑보다 더 고급스럽고 서비스가 좋은 패밀리 레스토랑이 차지하는 비중이 늘어나면서, 점차 피자시장 배달 서비스를 강화하는 추세
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서비스 - 고객의 시간 제공
백화점, 식료품점 - 한 곳의 편리한 장소에서 각종 상품 제공
데이터 베이스 서비스 - 유용한 형태의 정보 제공
레스토랑 - 심리적인
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