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서비스
(3) 아웃백 스테이크하우스 S T P 분석
1. 시장 세분화
2. 표적시장 결정
3. 제품 포지셔닝
나. 시장분석 및 소비자 분석
(1) 경쟁업체분석
(2) 시장점유율
(3) 주 소비자층 분석
다. Outback 7P 전략
(1) 7P MIX
(가) Product
(나) PRICE
(다) PLA
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서비스가 중요하므로 제품의 형태와 분위기의 연출이 가장 많이 변할 것이다. 이렇게 생각해 보면 미래에 성공할 외식산업의 비즈니스를 전망하는 것은 그리 어렵지 않을 것이다. 제 1장
1) 외식산업의 정의
2) 외식산업의 분류
3) 외식
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고객층 : 인근 주변 학교 대학생 50%, 번화가를 찾는 일반인 및 직장인 30%, 가 족 단위의 거주민 20%
Lassi : 라시는 인도의 대표적인 음료로 정통 수제 요구르트의 맛을 가진 ‘라시’ 를 인도 음식 전문 레스토랑의 이름으로 선정
2. 판매제품 소
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고객층 : 인근 주변 학교 대학생 50%, 번화가를 찾는 일반인 및 직장인 30%, 가 족 단위의 거주민 20%
Lassi : 라시는 인도의 대표적인 음료로 정통 수제 요구르트의 맛을 가진 ‘라시’ 를 인도 음식 전문 레스토랑의 이름으로 선정
2. 판매제품 소
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고객층 : 인근 주변 학교 대학생 50%, 번화가를 찾는 일반인 및 직장인 30%, 가 족 단위의 거주민 20%
Lassi : 라시는 인도의 대표적인 음료로 정통 수제 요구르트의 맛을 가진 ‘라시’ 를 인도 음식 전문 레스토랑의 이름으로 선정
2. 판매제품 소
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소비자들을 위해 세분화된 전략으로 런치타임, 맥모닝 , 맥카페, 해피밀 등 다양한 종류의 상품을 개발하고 있다.
또한 다양한 계층, 나이의 사람들에게 동시에 소구할 수 있는 맥도날드만의 이미지를 개발해야 할 필요성이 있다.
맥도날드는
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두고 있는 스타벅스
패스트 푸드 선두업계- 버거킹
1.고급화 전략 고수
2.자사 제품 포지셔닝 강화
위탁 급식 업계 선두주자- 삼성에버랜드 유통사업부
1. 아카데미 구축, 교육의 전문화
서비스 아카데미
조리아카데미
식품연구소
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고객과의 약속을 지키지 못했을 경우 신세계 상품권 5천원을 보상하는 서비스 제도)가 있다. 이러한 제도를 통해 소비자가 혹시 구매 후 불만족이 생길 때 그 불만족을 방치하는 것이 아니라 그 사항에 적극 대응함으로써 고객만족을 극대화
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서비스를 제공하여 신속, 편리의 이미지까지도 소비자의 가슴속에 집어넣는데 성공했다. 그리고 어린이와 가족과 사람을 중요시한다는 맥도날드의 기본마인드를 바탕으로 1984년 맥도날드 사회공헌 재단을 설립, 현재까지 전 세계 어린이들
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제 4. 마케팅 믹스
(1) Product
1) 고품질의 음식
2) 다양한 메뉴
3) 고객환희 서비스
(2) Price: 고가격
(3) Promotion
1)이벤트
2)공공마케팅
3)사이버 회원 모집
4)간접광고
(4) Place
1) TGIF 각 매장을 통한 접촉
2) 매장 이외의 장소를 통한 접촉
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