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서비스에 승부를 걸어라, 도서출판 다움, 1998.
5) 홍기운, 외식산업개론, 대왕사, 1999.
6) 김충호, 현대 서비스론, 형설 출판사, 1991
- 논문
1) 조선배, "호텔서비스 평가에 관한 연구", 동국대 경영대학원 석사학위 논문, 1990
2) 이경욱, "관광호텔의
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호텔 식음료부문의 명성을 쌓을 수 있는 것이며, 식당 경영자들은 식사와 음료 서비스가 매우 가치 있는 마케팅 도구라는 것을 인식하여야 할 것이다. 서 론
본 론
제 1 장 식음료업장의 개념 및 특성
제 1 절 식음료 부문의 정의
제 2
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호텔 산업 아웃소싱의 미래를 이끌기 위해서는 누구보다도 경영자의 역할이 중요하다.
<참고문헌>
차일근(1999). 아웃소싱 전략 : 실천과 사례, 학문사.
홍성도 (1998). 아웃소싱의 전략과 사례, 학문사.
앤더슨 컨설팅 (1999). 아웃소싱 경영, 2
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프론트로 포워딩하여 하우스키핑의 업무를 프론트에서 인계받을 때 사용한다.
20)room service: 객실에 투숙 중인 손님의 요청으로 식사, 음료 등을 객실에 운반하여 서브하는 호텔 식음료부의 영업 기능으로서 호텔의 객실에서 하는 식사 서비스
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2) 객실 관리 시스템 도입
3) 판촉업무의 자동화 시스템 도입
4) 에너지 관리 시스템 도입
5) Check-in/out의 셀프시스템 도입
6) 식당 주방에서의 기계화
Ⅳ. 결론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 10
참고자료 ㆍㆍㆍ
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2002), 호텔경영과 실무, 백산출판사
신형섭,전흥진 공저(2001), 호텔객실서비스실무론, 학문사
김광철(2002), 호텔객실 경영과 실무, 大旺社
구정대(2004), 호텔객실실무서비스, 大旺社 Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 객실부문 조직
1. 프론트오피스의 조
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2001), 호텔객실서비스실무론, 학문사
김광철(2002), 호텔객실 경영과 실무, 大旺社
구정대(2004), 호텔객실실무서비스, 大旺社 Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 객실부문 조직
1. 프론트오피스의 조직과 직무
2. 유니폼서
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서는 아니 된다.
※ 참고문헌 및 자료 ※
· 임경인, 최신호텔 마케팅, 1998 '백산출판사'
· 전영호 이춘길, 호텔기업의 판매촉진에 관한 연구, 1997 '한국관광정보학회'
· 송성인, 최신호텔경영론, 2002 '백산출판사'
· 박중환, 현대호텔마케팅, 1999
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서는 내부적으로 과감한 구조조정과 경영혁신을 필요로 하며, 외부적으로 경쟁호텔기업과의 효과적인 전략적 협력 내지 제휴가 필요하다.
호텔기업이 세계화와 전략적 제휴를 추진하게 되는 근본 동기는 자기 호텔기업이 가지고 있는 기업
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2) 고객과의 커뮤니케이션
신라호텔의 경우 고객과의 피드백이나 고객참여가 힐튼호텔에 비하여 비교적 활발하게 이루어지고 있다. 하지만 고객의 질문사항이나 서비스에 대한 의견 등을 제시할만한 게시판의 부족이 문제점으로 지적이 되
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