|
교육 훈련
관찰자 체크리스트 - 직원 관찰, 교육
신입 사원 교육 (15가지 종류)
직원 워크 샵 & 세미나
• 재료비
재료 관리 비용 1.품질 비용이란?
2.호텔 레스토랑 품질 비용
3.사례 적용 – 피자헛
4.결론
5.Q & A
|
|
|
관리 전략
신라호텔은 효율적인 인력 관리를 위해 아웃소싱을 활용하고 있습니다. 청소, 보안, 룸 서비스와 같은 일상적인 업무를 아웃소싱함으로써 비용을 절감하고 고용 부담을 줄이면서도 서비스 품질을 향상시키고 있습니다.
(3) 고객소
|
|
|
리츠 칼튼(Ritz Carlton) 호텔
1898년 파리 최초의 “최고급 호텔” 개념 도입 – 세자르 리츠
외관의 품격과 내부의 격조, 정중한 종업원들의 서비스 정신으로 세계 정상을 유지
리츠 칼튼 서울 호텔의 인적판매
판매 방문 (Sales Call)
전화
|
|
|
호텔 종업원들의 불친절\'을 가장 큰불만 사항을 꼽았다. 숙박 부분이 291건 (43.2%)으로 전년도에 비해 가장 높은 69.2%의 증가율을 보였다. 신고 내용을 보면 서비스 불량, 위생 관리상태 불량, 부당 요금 증수, 도난 및 분실, 언어 소통 장애 등으
|
|
|
호텔은 단순히 숙식만을 제공 하는 것이 아니라 여러 가지 물질적 서비스는 물론 정신적으로도 많은 서비스를 제공하고 있다.
워커힐 호텔은 환상적인 쇼와 웨딩을 차별화 하여 우리들에게 호텔을 알리는데 성공한 케이스라고 볼 수 있을 것
|
|
|
서비스를 통해 고객의 욕구를 충족시킨 크로스셀링에서 고객 개개인의 눈높이에 맞춘 크로스서비스 또한 버전 차별화 서비스인 일대 일 마케팅이 필요할 것이다.
이를 위해선 호텔 고객들의 취향과 요구를 만족시켜 줄 수 있는 고객관리프
|
|
|
서비스에 이용함으로써 고객의 재방문을 유도해내는데 큰 효과를 보고 있다. 향후 인적, 물적 서비스는 물론이거니와 네트워크와 전산의 관리에도 많은 연구와 개발을 해야 할 것을 시사한다.
셋째, 호텔이 더 발전해나가고 경쟁에서 우위를
|
|
|
호텔은 기업 외부측면에서 타 호텔들과 차별화된 인테리어, 디자인, 이벤트 등으로 고객들의 기대를 향상시키고 기업 내부 측면에서는 종업원들의 편안한 근무를 위한 노력과 종업원들의 동기부여를 통해 품질 높은 서비스 제공을 위한 노력
|
|
|
서비스를 제공할 수 있고, 나아가 고객 충성도를 높일 수 있을 것이다. 이는 반복 구매는 물론이고 신규 고객의 창출에도 이바지하여 다양한 고객층을 확보하고 시장 점유율을 높일 수 있다.
앞으로 만다린 오리엔탈은 세계적인 고급 호텔 브
|
|
|
호텔리어 다운 마음가짐과 자세로 열심히 공부하겠다.
참고문헌
연회기획관리 실무론 가산 출판사 김기영, 추상용 공저
연회서비스 실무론 대현사 김영준 편저
호텔 연회 관리 백산 출판사 최동열 1장 연회조직의 특수성
2장 연회주제
|
|
메뉴펼치기
