|
외식시장의 새로운 흐름
① 외식시장은 축소되어 소상권화하고 있다
② 외식시장은 이제 race시대에서 game시대로 변화했다.
③ 상권개념에서 입지개념으로 출점 전략이 바뀌고 있다.
3. 외식기업의 판매촉진에 관한 새로운 개념정립모색
|
|
|
흐름
*서비스 전달
단계의 수 (단순/ 복잡)
*고객의 참여수준
*설비 설계
*장비
*표지
*종업원 복장
*명함
*팜플렛
*계산서 등
*종업원 선발과 교육
*고객 교육과
의사소통, 문화, 가치
*종업원 조사
자료: 이 기헌, 외식산업 마케팅 개산방안에 관
|
|
|
외식정보원은 인터넷검색과 주위사람 추천을 통하여 얻으므로 향후 마케팅전략에 있어서 TV, 잡지, 신문 보다는 인테넷과 구전효과에 많이 치중하는 것이 바람직하다.
참고문헌
나정기(2013), 『외식산업의 이해』, 백산.
노규성(2014), 『플랫폼
|
|
|
외식
Ⅲ. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점
1. 개념차이
2. 급식과 외식의 관계
3. 범위의 경계
4. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적 차이비교
Ⅳ. 상업적 외식업체, 아웃백[OUTBACK STEAK HOUSE] 현황조사 및 마케팅 성공
|
|
|
모든 기업이 성공하기에는 열악한 현실이 되어버렸다. 이러한 외식산업에서 성공하기 위해서는 현실에 대응할 수 있는 철저한 마케팅 전략이 필요하다. Ⅰ. 서론
1. 조사범위 및 방법
아웃백 swot 분석
스타벅스 swot 분석
Ⅲ. 결론
|
|
|
산업과 호텔, 모텔, 자동차 렌트 등의 서비스 산업에서 활발히 이루어지고 있다. 한류 열풍과 웰빙에 대한 전 세계적 Trend에 따라 한식에 대한 해외소비자의 관심이 증대하고 이미 포화된 국내 외식 프랜차이즈 시장에서 한식 프랜차이즈 업체
|
|
|
마케팅 수단이 될 수 있다.
참고 문헌
○ sbs 8시 뉴스 동영상 자료
○ 소비자 가구당 월평균 신선, 가공식품 구입 및 외식소비 지출구조 변화-통계청 자료
○ 외식산업 식품 안전관리에 대한 사례 연구 (위생 부문)
○ 외식산업경영론 / 임붕영
|
|
|
외식산업의 이해 - 나정기, 백산출판사, 2003
패밀리 레스토랑의 포지셔닝전략에 관한 이론적 연구 - 손일락, 산업경영연구, 2000
월간 호텔 & 레스토랑 1. 아웃백 소개
2. 시장 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 마케팅전략
6. 향후
|
|
|
새로운 창업추세 : 임대료 싼 2-3층에도 가능
- 대형음식점, 이익창출에 성공하려면...
* 자본력만 믿는 초보자는 금물/ 외식산업에 연륜과 노하우가 있는 사람만이 가능하다.
* 큰 자본이 투자된다는 점에서 아이템/맛관리/마케팅전략 어느한
|
|
|
산업이기 때문에 시대적인 흐름과 사회적인 변화에 따라 지속적인 외식상품이 개발 될 것이라고 예상된다.
참 고 문 헌
1. 국내 서적
나정기(1995), 메뉴관리론, 백산출판사
손대현(2003), 관광산업론, 김영사
하대용(1998), 현대 마케팅, 무역경영
|
|
메뉴펼치기
