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점장의 양성에 주력할 것이다.
커피 업계 전망 에스프레소커피 업계는 작년에 이어 올해도 주요 브랜드 위주로 매장 사업이 계속 진행될 것으로 전망하며 일부 군소 브랜드는 퇴보, 명맥만 유지될 것으로 보인다. 각 브랜드별로 실제 수익을
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매장수와 규모를 늘릴 계획입니다. 이러한 아쉬운 점들까지 보완하여 앞으로 ‘1인 샤브샤브’라는 매장을 프렌차이즈(Franchise)로의 전환도 가능할 수 있도록 자리를 잡아 나가겠습니다.
10. 참고자료
프랜차이즈 경영론 저. 김의근교수님
http:
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매장을 열었다. 스타벅스는 자신들의 원칙을 위해 프렌차이즈를 선호하지 않았고 처음에는 직영으로 미국 내 매장을 확장시킨다. 철저한 상품 및 인원관리를 통한 브랜드 관리는 스타벅스에서 빼놓을 수 없는 하나의 전략이다. 이는 직영으
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매장에 공급되는 식재료는 그날 소비되는 것을 원칙으로 하며, 수입 소고기의 경우 선적 후 6개월까지 보관이 가능하지만 한 달 안에 모두 소비될 수 있도록 일주일 단위로 수입하고 있다.
8. 향후 전망
지난 광우병과 조류독감으로 스테이크
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매장을 추가 개점하기 위한 준비 작업을 마무리하였다. 이마트가 상하이와 주변 지역에 집중적으로 매장을 늘리려는 것은 중국인들이 좋아하는 매장 구성과 상품으로 현지 소비자들을 사로잡았다고 판단했기 때문에 외국 대형 업체와의 경
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프렌차이즈가 등장하게 될 것이고 이에 따라 피자헛은 계속해서 변화하며 발전해 나가야 할 것이다. 피자헛이 운영하고 있는 피자대학을 통해 계속해서 서비스 교육에 힘을 가하고 이로 인해 다른 피자업체의 종업원들과는 다른 서비스를 제
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매장에 공급되는 식재료는 그날 소비되는 것을 원칙으로 하며, 수입 소고기의 경우 선적 후 6개월까지 보관이 가능하지만 한 달 안에 모두 소비될 수 있도록 일주일 단위로 수입하고 있다.
(5) VIPS의 향후 로드맵
VIPS는 비약적인 성장을 통해 TGI
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매장이미지로, 이디야의 현재 경영전략은 스트리트전략으로 소규모매장을 번화가가 아닌 주변지역이나 아파트 단지 등에 주로 오픈함으로써 창업비용을 줄이고, 실속 있는 인테리어가 대표적이다. 이디야의 입장에서 특정세대를 겨냥한 인
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매장 내에서 샐러드 바를 오가며 음식을 집어 들던 정지훈씨가 서빙되는 스테이크의 냄세에 이끌려 스테이크를 굽고 있는 그릴 바에서 스테이크의 조리 장면에 감탄하고 함께 온 친구들과 함께 스테이크와 샐러드를 먹으며 즐겁게 담소를 나
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슈퍼바이저의 역할을 강조해야 한다. 슈퍼바이저를 통해 철저한 서비스 교육이 이뤄지고 사후관리까지 이루어 져야 할 것이다.
우수 매장 포상금 지급, 부진 매장 서비스 교육 실시하여 재평가 실시
각 매장별 평가를 통해 우수 매장에게는
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