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매장내의 직무는 크게 두가지로 나누어진다. 크루와 매니저가 바로 그것이다. 크루는 임시노동력을 뜻하며, 오래 일하게 되면 이들은 정규직인 매니저로 승진할 수 있는 기회가 주어진다. 크루들의 직무는 크게 음식을 만드는 일과 고객과 대
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1. 상호
2. 위치
3. 업종 ( 업태 / 취급품목)
Ⅱ 상황분석
1. 시장분석
2. 경쟁분석
3. 자기분석
4. SWOT 분석
Ⅲ. 마케팅전략
1. 시장규모.
2. 판매계획
3. 마케팅전략
Ⅳ 가맹본부, 가맹점
1. 개설
2. 관리
3. 정보화전략
4. 상품조달
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프렌차이즈화를 선언하여 점점 가맹점을 넓히게 되었다. 하지만 분별없는 창업으로 오히려 자사 브랜드의 이미지를 실추시킬 염려가 있으므로 여러 가지 테스트를 거친 후 가맹점을 내어주고 중요한 것은 총 창업 금액 중 자기 자본의 비율
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매장을 옮기게 되었다. 옮기면서 거의 내가 매장을 관리하다시피 했었다. 아르바이트생관리부터 재고, 매출관리까지 내가 했으니 거의 준매니저였다.
그런데 문제는 그 매장의 매출이 형편이 없었다는데 있었다. 손님이 거의 없어서 솔직히
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점장이 되려면(효일 문화사, 1998)
외식산업의 이해(백산 출판사, 2000)
외식산업론(대왕사, 1997)
외식산업관리론(현학사, 2003)
외식산업의 이해(두남, 2002)
거시적 경제환경변화가 외식산업에 미치는 영향(한국관광레져학회, 2003)
주5일 근무시대
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매니저들에게 여러 교육과정을 부여하고 있다.
그 중에서 미국 NRA(National Restaurant Association)에서 실시하는 AFS(Applied Foodservice Sanitation)과정은 미생물에 대한 교육을 포함한 매장내의 위생에 관한 교육으로, BurgerKing의 전 매니저들은 교육과정을
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매장 운영비 - 약 200만원
=> 총 지출액: 약 800만원
한달 총 이익비 - 약 328만원
예상 손익분기점 비율 - 매출액의 약 30%
③ 손익 분기점 달성을 위한 효율적 재무 관리 방안
적절한 손익 분기점의 달성을 위해서 이익과 지출을 정확하게 관리하
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매장에 들어서는 모든 사람을 고객님이라고 표현했다. 다시 한 번 T.G.I Friday's 종로점 김경희 매니저님께 감사드리며 패밀리 레스토랑에 관해 좋은 경험을 할 수 있게 이 과제를 내주신 교수님께도 감사의 말씀을 드립니다. 1.Product
(1) 고
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매장 주변에서 쇼핑을 즐기거나 산책을 하다가 순서가 되면 매장 밖 사방 100미터까지 울리는 호출기를 통해 자신의 순서가 되었음을 알 수 있다. 웨이팅 리스트에 이름을 올려놓고 페이저를 갖고 있으면 매장 내에서 대기하지 않고 매장 주변
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매니저가 평가를 하게 됩니다. 마음의 준비 상태를 보고 일차적으로 본사에 건의를 하면, 본사에서는 인터뷰를 통해 정식 발령을 받을 수 있게 합니다. 그리고 매장의 친절서비스를 위한 교육을 2주정도 받은 뒤 정식적으로 입사를 하게 됩니
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