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여러마리 분열 시 순수분리X
5) Hansen : 희석법-1개 효모세포 순수분리→맥주 품질 안정을 위해 순수 분리된 우량효모 사용 필요 ex)5개→큰 거, 작은거 하나씩 버리고 ÷ 3 = 평균
6) D.Iwanowsky :박테리오 파지 발견- 미생물 보다 작은 여과성의 병원
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미생물학의 발전
- 1895년 Pasteur 사망 후 미생물학과 생물학의 독립적인 발전 : 감염성 질병의 병원체의 동정, 면역학과 질병의 치료 및 예방에 있어서의 그 기능의 연구, 화 학요법제의 탐구, 미생물의 화학적 활성에 대한 분석.
- 20세기 초 : 세
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역사
2. 김치의 종류
3. 김치의 미생물과 젖산균
1) 김치발효에 관여하는 주요 미생물
(1) 김치의 젖산균
(2) 김치 발효에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태
(3) 김치의 효모와 곰팡이
4. 김치의 발효과정
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미생물, 살아있는 세포를 최초 발견
루이스 파스퇴르(Louis Pasteur)
- 생물속생설 증명
- 양으로 탄저병 백신 개발 성공
- 각종 백신(vaccine) 개발 Intro - 생명공학의 정의
하나 - 생명공학의 시작
둘 - 17세기
셋 - 19세기
넷 -
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미생물은 인류의 역사에 끊임없이 관여되어 왔고 앞으로도 계속 인간의 생활 깊숙이 관여할 것이 분명합니다. 미생물은 인간과 지구 전체의 균형을 위해서 꼭 필요한 존재이며 서로 때어놓고 생각할 수 없는 존재인 것입니다. 우리는 이러한
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역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량
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미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조
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역사성과 문화성 회복인데 정부에서는 앞으로 계획하여 시행하는다고만 하고 있고 엉뚱한 장소나 변형된 형태로 그대로 방치하고 있다.
문화유적의 방치로 인해 한번 훼손되면 다시 되돌릴 수 없으며 훼손된 유적을 복원하여 만드는 것은 이
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