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소량만이 요구된다 하더라도 대량영양소처럼 세포의 기능에서 중요한 역할을 한다. 미량영양소는 금속성분으로, 세포의 촉매인 효소에서 구조적으로 중요한 역할을 담당한다. 또한 성장인자(growth factor)는 미량영양소처럼 매우 소량으로 단
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10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품과 미생물
제 13 장 축산물식품과 미생물
제 14 장 수산물식품과 미생물
제 15 장 미생물 제어와 식품 보존
제 16 장 바이오식품 소재생산
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품과 미생물
제 13 장 축산물식품과 미생물
제 14 장 수산물식품과 미생물
제 15 장 미생물 제어와 식품 보존
제 16 장 바이오식품 소재생산
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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이루어진다는 사실은 불과. 200 ~ 300년 전에 밝혀짐
③ 포도주, 요구르트, 된장
- 중 략 - 제 1 장 미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
- 각 장별 출제예상문제 및 해설 -
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이루어진다는 사실은 불과. 200 ~ 300년 전에 밝혀짐
③ 포도주, 요구르트, 된장
- 중 략 - 제 1 장 미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
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제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와 식중독 미생물
제 13 장 식품 중 미생물 검출
제 14 장 미생물 제어법
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