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외식산업종합센타 : 월간식당 1월호
2) 박병렬, 임붕영 : 외식사업주방관리론, 대왕사, 서울 (1995)
3) 김두진 : 외식산업에서의 프랜차이즈 시스템 가맹점에 대한 소비자 의식 조사, 한국식품영양학회지(1994)
4) 양한민 : 식당창업과 운영방안, 외
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도미노 피자
3) QR코드 활용 사례
가) 노스웨스트
나) 현대자동차
다) 삼성증권, 현대증권
7. 성공적인 스마트폰 마케팅 활동을 위한 방안
1) 기존 마케팅을 활용하라?
2) 사용 편의성 제공
3) 흥미롭고 유용해야
4) 지속적인 업데이트
참
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도미노 피자 직원의 동영상 사건
4) United Airlines에 대한 항의 뮤직비디오
5) Dell의 트위터 활용
6) 유튜브에서 생중계 한 U2의 콘서트
7) 스키틀즈(Skittles) 홈페이지 개편과 뒷이야기
8) 이동식 트럭 음식점 코기(Kogi)의 트위터 활용
6. 소셜
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전략을 세워야 한다. ‘블랙스미스’와 같은 경쟁업체의 등장은 향후 더 많아질 것이며 이에 대한 대응책을 갈구하여야 하는 것이다.
Ⅳ 참고문헌
[책· 논문]
1. 박기용, 『제3판 21세기 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학』, 대왕사, 2011.
2. 시
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외식산업의 적응 성장기(중소기업, 영세업체 난립)
·식생활의 외식화, 레저화, 가공식품화 추세
·패스트푸드 및 프랜차이즈 중심이 시장선도
·패밀리 레스토랑, 커피숍, 호프점, 베이커리, 양념치킨 약진
·맥도날드(’86), 피자인(’88), 코코
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전략만이 성공을 보장할 수 있다. 불황 때는 어린이, 주부 등 특정 고객을 겨냥한 틈새 상품이 효자노릇을 하고 있다. 특히 외식산업의 VIP여성고객, 차세대 소비주역 신세대 등은 세심한 마케팅 전략으로 접근, 그들의 욕구를 충족시켜야 한다
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외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되었다. 고객들은 값으로 구매하는 것이 아니라 감각과 재미로 구매를 하며, 식도락을 추구하고 식사의 entertainment화를 이루며 새로운 식문화가 정착되고 있다. 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양한
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외식산업의 중심지로 부상하고 있다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활
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전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
→ 국내 외식산업은 타산업과의 변화 적응력 속에서 변화와 발전을 추구
외식산업의 근대화, 제2의 외식혁명이 이루어질 것으로 전망 1. 국내 환경변화
2. 외식
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전략의 차이 (Product)
- 서가앤쿡 : 2인1메뉴 시스템. 소고기로만 즐기는 스테이크가 아니라 돼지 목살로 스테이크를 만듦
- 미즈 : 떠먹는 피자, 샐러드 파스타, 바비큐 플레이트.
VS
3) 유통전략의 차이 (Place)
- 서가앤쿡 : 전국 70여개 매장에서 고
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