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민속주와 프랑스의 와인을 비교해 보았다.
두 나라의 술은 숙성되는 술이라는 공통점 이외에는 대체적으로 차이점을 보이고 있다.
한국의 민속주는 사용되는 재료와 숙성의 정도에 따라서 그 맛이 결정되는 반면 프랑스 와인은 지방의 기후
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. 일반적으로 약주는 6가지 맛이 두드러지지 않고 함께 어우러져 있는 것이 좋은 약주이다
1. 민속주의 정의 (규정 제2조 21호)
2.민속주의 제조법상 분류
3.민속주의 종류
4.전통주 제조 방법
⊙전통술 맛있게 마시는 법
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건강에 대한 관심고조와 젊은층 중심의 독주 기피 음주경향
맥주, 와인, 약주 등 부드러운 술의 지속적인 성장세
웨스턴바 - 순한 술이 전체 매출의 평균 70∼80% 가량을 차지
중장년층 고소득 소비자들의 변화
과거 - 스트레스 해소 차원
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민속주, 한양대학교 출판원
ⅵ. 이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
ⅶ. 이정호, 알콩달콩 신비한 된장이야기, 오성출판사, p.88-94 Ⅰ. 민속주(전통주)의 제조방법
1. 안동소주
1) 재료
2) 만드는 법
3) 참고
2. 쌀술
1) 재료
2) 만드는 법
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소주는 증류식 소주 제조 면허에 속함
주류 판매면허
(가) 종합주류도매업면허 : 일반주류(소주,위스키,맥주 등)를 취급
(나) 특정주류도매업면허 : 민속주, 탁주 및 약주류를 취급
(다) 주정도매업면허 : 주정을 전문적으로 취급
(라) 주
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