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바리스타가 있다. 자기 맡은 분야만을 잘하는 분업화된 조직이 아니라, 스타벅스의 바리스타 (커피 만드는 사람)은 처음부터 멀티플레이가 가능하도록 교육을 받는다고 한다. 주문을 받고, 청소를 하고, 커피를 만들고, 손님들에게 서비스하
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바리스타도 손님이 원하는 커피를 주문받고, 손님과 계속 대화를 나누는 능력이 중요하다고 생각합니다. 때로는 손님의 기호를 예측해 음료를 추천하기도 하는데, 사실 바리스타가 추천한 음료가 아닌 다른 음료를 고르시는 손님도 많습니다
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커피 전문점의 구축
2.1.1 스타벅스의 커피
2.1.2 높은 가격을 선택한 이유
2.2 감성 마케팅
2.2.1 바리스타
2.2.2 오감의 자극
2.3 구전 마케팅
2.3.1 능동적인 소비자
2.3.2 스타벅스의 구전 마케팅
2.4 거점 초토화 전략
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커피는 더할 나위 없는 상품일 수 밖에 없다.
이러한 커피 문화가 대중들한테 자리매김한지는 아주 오래됐지만..앞으로도 또 어떤 발전을 할지 기대된다.
그리고 자료를 찾으면서 ‘바리스타’라는 신종 직종이 눈에 띄었다. 생각 못한 부분
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가장 중요한 작업으로 일리커피를 고객들이 항상 같은 맛과 향으로 먹을 수 있도록 균일한 커피 품질을 위한 교육과 점검
4. 일리커피는 이미지를 파는 것인 만큼 1. 일리커피의 역사
2. 독특한 영업방식
3. 바리스타(Barister)에 대하여
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