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바리스타뉴스메거진, 2019.07.25
https://images.app.goo.gl/VvkgwfaRuW9taDfJ6
이덕주, 다시 전운 감도는 인스턴트 커피시장, 매일경제, 2019.03.10.
https://www.mk.co.kr/news/business/view/2019/03/143483/
이재현, 국내커피시작 연평균 9.3%고성장, 식품음료신문, 2017.05.24.
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가장 중요한 작업으로 일리커피를 고객들이 항상 같은 맛과 향으로 먹을 수 있도록 균일한 커피 품질을 위한 교육과 점검
4. 일리커피는 이미지를 파는 것인 만큼 1. 일리커피의 역사
2. 독특한 영업방식
3. 바리스타(Barister)에 대하여
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바리스타 실무 카페 창업 커피 & 바리스타『』 / 크라운출판사
이준재 · 안성근 지음. 『와인과 세계와 소믈리에』 / 대왕사
강은숙 · 안세희. 『푸드 스타일링 이론과 실제』 / 백산출판사
전영직 저. 『외식산업 컨설팅과 마케팅』 / 김문사
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바리스타
1. 바리스타란
이탈리아어로 \'바 안에서 만드는 사람\'이라는 뜻이다. 칵테일을 만드는 바텐더와 구분해서 커피를 만드는 전문가만을 가리키며, 좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족
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커피 시장
6. 인스턴트커피社
7. 트렌드 - 상품만 구매하는 것이 아니라 내재된 가치도 구매결정의
8. 프리미엄 캔 커피 시장
9. 상품의 본질에 대한 연구를 통한 프리미엄 상품전략
10. 커피와 카페인 – 카페인 음료시장 확대 추세
11.
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음료 프리미엄 스무디 출시, 100호점(강남역점) 오픈
2008
미국LA 할리스커피 오픈
2007
스타벅스 국내 200호점 이태원입구점 오픈(4월5일)
(2) SWOT 분석
강점(Strength)
약점(Weakness)
- 첫 에스프레소 커피 전문점을 개점한 순수 국내 브랜드 -
한국인의
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커피 클래스, 바리스타 체험 등 다양한 체험 프로그램을 운영하여 브랜드 충성도를 높이고 있습니다.
다섯째, 지속가능경영 활동을 홍보하고 있습니다. 환경보호 캠페인, 사회공헌 활동 등을 적극적으로 알려 기업의 사회적 책임을 강조하고
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음료의 경우, 가장 선호도가 높은 ‘아이스 아메리카노’와 ‘오늘의 커피’의 경우 타 브랜드들보다 저렴하게 판매하여 경쟁우위를 갖는다.
지역마트와 연계하여 마트에서 일정금액이상 구매시 카페베네에서 현금처럼 사용이 가능한 쿠폰
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커피를 즐길수 있도록 함.
(건강과 비만 방지 위해 무지방 우유 사용,얼음 혼합음료 프라푸치노 개발
고객들이 스토어 내에 흐르는 음악에 관심,음악CD 개발)
포화상태의시장
에서 시장 다각화
커피 전문점 시장의 포화상태에 따라 사업의 다
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커피 교육이란 커피의 모듈별 커피의 개론, 바리스타, 로스팅, 브루잉, 센서리,그린커피로 구별할 수 있다. 커피에 관련된 역사, 식물학적 이론에서 커피나무의 종류, 품종, 재배, 수확 과정, 가공 및 건조과정, 보관 등이 있다. 원재료를 로스
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