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발효문제를 해결하기 위한 가장 좋은 방법이다.
참고문헌
1. 牛乳와 乳製品의 科學 306∼309 page 선진문화사 김영교외 공저
2. 酪農食品加工學 524∼551 page 선진문화사 韓國酪農工學硏究센터
3. 낙농 및 식품미생물학 82∼85 page 선진문화사 김현욱
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발효되어 만들어졌다. 그러나 이런 방식으로 충분한 양의 술을 빚기도 역부족이었고, 또 술이 되더라도 알콜 도수가 낮아 취하는 속도가 느렸다. 그러던 차에 ‘곡\'을 이용한 술빚는 문화가 백제에서 흘러 들어가게 되자 환영을 받았던 것은
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생활은 그야말로 끼니 때우기 수준이었고 이런 상황이 1980년대 중반까지 지속되었다. 오늘날에도 중국인들 가운데 진귀한 요리들을 자기 돈 내고 사먹는 사람들은 별로 없다. 대다수 중국인들은 여전히 저녁 퇴근 시간에 시장에 들려 야채 1
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발효기술)과 지속적 연구개발에 매달려왔다. 그러한 결과물로 국내 최초로 발효과학 \'딤채\'를 생산하게 되었고, 구전마케팅과 무스탕마케팅으로 브랜드 이미지와 애호도 그리고 인지도를 갖게 해주었다.
현재 확보된 고객 집단은 과거에 상
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발효기술)과 지속적 연구개발에 매달려왔다. 그러한 결과물로 국내 최초로 발효과학 ‘딤채’를 생산하게 되었고, 구전마케팅과 무스탕마케팅으로 브랜드 이미지와 애호도 그리고 인지도를 갖게 해주었다.
현재 확보된 고객 집단은 과거에
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발효사실에 대한 인지 설문조사 개요>
대상: 對싱가포르 교역 및 투자업체
설문조사 기간: 2007년 2월 14일 ~ 22일
응답업체: 131개 업체
업종별 비율: 전기전자(21.4%), 기계(16.8%), 광학 및 정밀기기(9.2%),
화학제품(8.4%), 생활용품(8.4%), 식품(6.1
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- 미생물의 종류와 기능 <<아동영양학 - 제 7 장 식품관리>>
“미생물의 종류와 그 종류별 미생물의 특징”
Ⅰ. 혐기성 또는 통성혐기성
Ⅱ. 편성혐기성균
Ⅲ. 효모류
Ⅳ. 곰팡이류
Ⅴ. 펙틴분해효소 생성하는 박테리아
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맛과 양조간장 특유의 향취가 잘 조화된 맛간장 등 무침요리 찌개요리와 같이 요리 종류에 맞게 각기 다른 간장을 선보이고 있다. 1.샘표식품 `맑은 조선`
2.해찬들 `한식 국간장`
3.몽고식품 `메주몽고`
4.대상 `햇살담은`
5.진미식
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식품공해의 종류
① 공장폐수에 의한 식품공해 : 공장폐수에 의해 농작물이 고사되거나 어패류가 폐사하고 생물이 죽지는 않더라도 식품으로서 상품가치를 잃어 문제가 되고 있다. 또한 공장 폐수에 장기간 노출 되었어도 정상식품과 조금도
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과식도 방지할 수 있고 살살 녹여먹으면 그만큼 입도 즐거워서 다른 간식거리를 찾지 않게 된다.
11. 치즈의 영양소
치즈는 영양의 균형이 뛰어난 식품이다. 치즈는 우유의 수분을 제거하고 발효, 농축해서 만든다. 우유에는 양질의 단백질을
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